Йогурт входит в наш рацион уже сотни лет не только благодаря своему вкусу и универсальности, но и благодаря своим питательным свойствам. В последнее время он также стал привлекать внимание исследователей, поскольку его потребление связывают с более здоровым питанием и профилактикой некоторых заболеваний.
Хорошей новостью является то, что даже люди с непереносимостью лактозы обычно могут переносить йогурт, поскольку он содержит на 20-30% меньше этого вида сахара, а их кислотные бактерии помогают правильно его переваривать, поэтому это здоровый вариант для всей семьи.
Йогурт: Источник здоровья для взрослых и детей
1. Он обеспечивает организм ценными питательными веществами
Йогурт содержит множество питательных веществ, необходимых нашему организму. Одна чашка йогурта может обеспечить нас 49% кальция, необходимого для поддержания зубов и здоровых костей. Он также богат витаминами группы В, особенно витамином В12 и рибофлавином, которые защищают нас от сердечно-сосудистых заболеваний и необходимы во время беременности для предотвращения врожденных дефектов нервной трубки. Чашка йогурта также дает нам 38% необходимого нам фосфора, 12% магния и 18% калия, необходимых минералов для регулирования кровяного давления и функционирования нервной системы.
2. Содержит белки, которые помогают регулировать аппетит
Йогурт содержит впечатляющее количество белка: около 12 граммов на каждые 200 граммов. Это одна из причин, почему он помогает нам оставаться в форме, поскольку регулирует аппетит и увеличивает наши энергетические затраты. Исследование, проведенное в Университете Миссури, показало, что люди, употреблявшие йогурт, чувствовали себя более сытыми и потребляли меньше калорий в течение дня. Другое исследование, опубликованное в журнале «Аппетит», показало, что греческий йогурт, содержащий в среднем 24 грамма белка на каждые 200 граммов, еще более эффективно регулирует аппетит, поскольку он задерживает чувство голода дольше, чем обычный йогурт.
3. Укрепляет иммунную систему
Употребление йогурта, особенно содержащего пробиотики, ассоциируется с укреплением иммунной системы, хотя этот благотворный эффект также обусловлен содержанием магния, селена и цинка. Несколько исследований, в том числе проведенное в Калифорнийском университете, показали, что пробиотики уменьшают воспаление — состояние, которое связано с многочисленными проблемами со здоровьем, от вирусных инфекций до кишечных расстройств и даже рака. Другой мета-анализ, опубликованный в British Journal of Nutrition, подтвердил, что как у детей, так и у взрослых пробиотики помогают снизить частоту, продолжительность и тяжесть простудных заболеваний.
4. Улучшает метаболический профиль
Метаболический профиль показывает, как работает наш обмен веществ, поэтому он дает ценную информацию о состоянии основных органов и помогает в диагностике различных заболеваний. Исследователи из Университета Айовы в течение 3 лет наблюдали за 5. 124 детьми, анализируя их рацион питания и метаболический профиль с учетом таких параметров, как уровень инсулина, масса тела и кровяное давление. Они обнаружили, что у подростков, которые едят йогурт хотя бы раз в неделю, метаболический профиль лучше. Другое исследование, проведенное в Кембриджском университете и наблюдавшее за 4 000 человек в течение 11 лет, показало, что у тех, кто ежедневно употреблял йогурт, вероятность развития диабета была на 28% ниже.
5. Это часть здорового образа жизни
Употребление йогурта ассоциируется с более здоровым образом жизни как у взрослых, так и у детей. Исследователи из Университета Рединга обнаружили, что регулярное потребление йогурта связано с детским рационом, более богатым фруктами, цельным зерном, рыбой и молоком, а также с низким потреблением переработанного мяса, продуктов с высоким содержанием жира и промышленной выпечки. Другое исследование, опубликованное в журнале BMC Nutrition, в котором анализировались диета и образ жизни 2. 610 человек, показало, что те, кто употреблял йогурт, были более сознательными, регулярно занимались спортом и имели более глубокое понимание влияния здоровья на здоровье.