Цветная капуста – выращивание и уход в открытом грунте

В этой статье мы познакомимся с различными видами капусты и разберём процесс выращивания и хранения белокочанной.

Количество видов

Примерно 100 видов — столько насчитывает род данного растения. Распространено оно в умеренном климате Европы, Африки и Азии. Его родиной является Греция. Огромную популярность дикорастущая капуста завоевала у римлян.

В Россию же она пришла с побережья Черного моря, но только в виде кочанной. Разные формы, с разрезными и курчавыми листьями, сформировались из листовой капусты. Этот вид был распространен в Западной Европе, в центральной ее части. До сих пор для декоративных и пищевых целей там выращивается огромное количество сортов данного растения. В Японии, России и Северной Америке это растение получило распространение именно как декоративное.

Сроки посадки капусты по регионам

Выращиванием невероятно полезного овоща занимаются в России повсеместно. Многие овощеводы выбирают самый простой способ — покупают рассаду непосредственно перед посадкой.

Это не самый лучший вариант (можно обмануться с сортом), лучше вырастить саженцы самому. Уже с февраля естественным становится вопрос, когда сажать капусту на рассаду.

Учитывая то, что этот овощ относится к светолюбивым культурам, торопиться не стоит. В каждом регионе в 2021 году по лунному календарю сроки посадки разные.

Посев и уход за рассадой ранней капусты

Посевы ранних сортовых видов капусты и забота о них не очень сложны, как считают некоторые огородники.  Высаживать ранний сортовой вид капусты следует, с использованием как рассадного, так и без рассадного метода. Основное при взращивании – грамотная забота и контроль за активным ростом и развитием рассады.

Главные требования при посеве раннего сортового вида капусты. Как вырастить хороший урожай? Готовится к севу начинаем заранее до него, еще с конца летнего периода либо в первой декаде сентября. Почву надо вскопать, иногда и внести добавки и оставить до весеннего периода. Все эти мероприятия следует производить при сухих погодных условиях.

Взращивая ранние сортовые виды капусты, их рекомендуется периодически подпитывать, выбирая удобрения в зависимости от вида грунта. К примеру, кислый грунт следует разбавить известью перед перекопкой, чтобы высадки в дальнейшем не хворали.

Из большого множества различных добавок следует отметить те, которые наиболее предпочтительны для подпитки капусты:

  • азот
  • суперфосфатные добавки
  • калийные добавки
  • органические добавки
  • зола

Взращивать росточки из сеянцев раннего сортового вида капустки различных типов рекомендовано в защищенном грунте или еще лучше в домашних условиях, основное – придерживаться норм заботы за росточками.

Посев капусты на рассаду

Рассаду получаем таким порядком: завершив посев, надо создать росточкам оптимальный режим температуры, приблизительно в 22 градусов тепла, до возникновения начальных всходов.

Режим температуры ночью снижаем приблизительно до 7 – 10 градусов.

Если пренебречь понижением температуры ночью, то росточки имеют шанс излишне вытягиваться.

Температуры должны быть понижены приблизительно неделю до возникновения листиков.

Удачнее всего добиться данного температурного режима, поместив их на ночь на балкон. А при возникновении листвы, вновь следует увеличить температуру содержания до 14 градусов и ниже. Рассада нуждается в регулярном проветривании помещения, но только следует избегать сквозняков. Единожды за неделю следует орошать посадки слабеньким раствором марганца.

Приблизительно спустя 15 суток, как возникли всходы, посадки требуется переместить в емкость большего объема, к примеру, в горшочки из торфа, кассеты или же мешочки из целлофана с почвогрунтом. За пару часов до пересаживания посадки нужно пролить водой, а затем взять росточек вместе с комком почвы. При переносе его требуется углубить в землю на высоту, где находятся семядольные отростки.

Сорта капусты для открытого грунта

На огороде чаще всего можно встретить такие разновидности капусты огородной как белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская и пекинская.

Белокочанная капуста

Наиболее культивируемый вид в зонах с умеренным климатом, выделяющийся невысоким мощным стеблем, покрытым крупными листовыми пластинами, с разросшейся до больших размеров верхушечной почкой в виде кочана.

Популярные сорта:

  • Июньская – распространённый ранний сорт, для вызревания которого достаточно 2 месяцев после высадки рассады. Его холодостойкость позволяет выдерживать возвратные весенние заморозки. Масса кочана колеблется в пределах 2,5 кг.
  • Слава – широко известный среднеспелый сорт с хорошими вкусовыми качествами, который подходит для зимних заготовок, транспортировки и хранения. Средний вес кочана приплюснутого строения составляет 5 кг.
  • Амагер – поздний высокоурожайный сорт с плотной листвой сизо-зелёного окраса. Отлично подходит для транспортировки и продолжительного хранения.
Читайте также:  9 самых полезных видов бобов и фасоли, которые можно добавить в рацион

Цветная капуста

Вид представлен зернистой бугорчатой головкой кремового цвета, окружённой зелёными листовыми пластинами, которая состоит из зачаточных соцветий на ветвистых укороченных побегах.

Популярные сорта:

  • Гарантия – скороспелый сорт с крупными соцветиями и ярко выраженным вкусом. Устойчив к поражению сосудистым бактериозом и обладает хорошей лёжкостью.
  • Снежный шар – прекрасный ранний сорт, дающий урожай в виде белоснежных головок весом свыше 1 кг. Устойчив ко многим специализированным заболеваниям и легко приспосабливается к неблагоприятным погодным условиям. Компактность сорта позволяет размещать большое количество рассады на небольших участках.

Брокколи

Генетический предшественник цветной капусты с соцветиями зелёного либо фиолетового цвета.

К наиболее распространённым сортам относятся:

  • Тонус – ранний сорт с тёмно-зелёной головкой массой до 0,5 кг, быстро формирующий боковые побеги после срезки центрального плода.
  • Монтерей – гибрид поздних сроков созревания с высокими показателями урожайности, выделяющийся отсутствием боковых побегов.

Пекинская капуста

Разновидность, обладающая рыхлым продолговатым кочаном.

Среди наиболее популярных сортов выделяются:

  • Чемпион – ранний сорт с плодами до 2,5 кг, выделяющийся отличным вкусом, сохраняющимся при длительном хранении.
  • Граната – среднеранняя капуста с плотными сочными листьями, собранными в плод цилиндрической формы, весом до 3 кг.

Брюссельская капуста

Вид с длинным стеблем, покрытым мелкими кочанами, с высоким содержанием витамина С.

Популярные сорта:

  • Долмик – ранний высокоурожайный сорт с большим количеством плодов массой до 17 г.
  • Завитка – поздний морозостойкий сорт, ценящийся за отменные вкусовые качества.

Знать сорта

Благодаря широкой цветовой гамме, морозоустойчивости садоводы часто используют сорта декоративной капусты в ландшафтном дизайне.

Этот декоративный овощ имеет сходство с большой розой, некоторые гибриды напоминают коралл.

Ими украшают большие клумбы и альпийские горки. Низкорослые сорта — для бордюра

Выращивать капусту начали еще в Древней Греции. Позднее японские селекционеры вывели большое количество разных сортов, которые очень популярны сегодня.

Популярные российские селекции:

1. Эстафета
  • пальмовидное растение;
  • листья — гофрированные, низко наклоненные к земле;
  • диаметр раскинувшихся в сторону листьев — до 50 см.

Посев:

  • январь – март.

Высота:

  • сорт низкий — около 40 см в высоту.

Окраска:

  • цвет листьев светло-зеленый.

Особенности:

  • среднепоздний сорт;
  • устойчив к засухе;
  • урожайность высокая
2. Кай и Герда
  • относится к пальмовидной группе декоративной капусты;
  • удлиненные листья с сильно гофрированными краями.

Посев семян:

  • февраль-апрель.

 Высота:

  • высокорослый сорт — от 50 см до 1 м.

Окраска:

  • зеленая и фиолетово-лиловая.

Особенности:

  • устойчива к низким температурам (до -15 °C);
  • применяют для приготовления салатов, консервирования
3. Пальмира
  • сорт из группы розетковых;
  • листья округлой формы с гофрированными краями.

Посев семян:

  • в январе-марте;
  • пик созревания — на 128 день.

Высота:

  • высокорослый сорт — от 1 м до 1 м 50 см.

Окраска:

  • нижний ярус — смесь белых и зеленых с белыми прожилками листьев;
  • середина — белая с желтым;
  • верхушка — розового оттенка.

Особенности:

  •  хорошие кулинарные качества;
  • устойчив к болезням;
  • хорошо переносит холода
4. Афродита
  • относится к розетковым сортам;
  • листья мелкие, овальной формы.

Посев семян:

  • январь — март.

Высота:

  • низкорослый сорт — до 30 см.

Окраска:

  • нижние листья — зеленые с серым отливом;
  • средние — сочетание зеленого и белого цветов;
  • верхние — белого цвета, обрамленные зеленой каймой.

Особенности:

  • хорошая урожайность;
  • среднепоздний гибрид;
  • устойчив к засухе и низким температурам

Японские сорта:

1. Осака
  • принадлежит к группе розетковых;
  • листья округлые, многослойные.

Высота:

  • средняя — до 55 см.

Окраска:

  • нижняя часть — зеленая;
  • верхняя часть — в зависимости от сорта гибрида — от белого до разных оттенков красного и фиолетового.

Особенности:

  • устойчив к заморозкам;
  • пик яркости цвета — при понижении температуры воздуха
2. Корал Куин
  • сорт из группы розетковых.
  • форма листьев — рассеченная, перьевая.

Высота:

  • низкорослый сорт — до 35 см.

Окраска:

  • контраст зеленых нижних листьев и розетки фиолетового цвета.

Особенности:

  • период цветения — с июля по декабрь

Подготовка семян

Любые семена нуждаются в специальной подготовке, капуста не исключение, состоит из нескольких этапов.

Калибровка в соленом растворе (на 0.5 литра – столовая ложка соли) не более 5 минут позволяет определить качество семян. Осевшие на дно используют для выращивания рассады, всплывшие – признак низкого качества. После калибровки семена тщательно промывают проточной водой, просушивают.

Определение всхожести

Между слоями влажной бумаги или ткани семена оставляют на 7 дней при температурном режиме до 20°С, не допускают высыхания материала. Качественные семена аккуратно высаживают в грунт, если приняли решение предварительно проращивать, в большинстве случаев высаживают «сухие» семена.

Обеззараживание семенного материала

Важно! Семена заготовленные самостоятельно обязательно обеззараживают.

Практикуется использование раствора марганцовки для профилактики грибных и бактериальных заболеваний, семена выдерживают в течение 25-30 минут, после промывают.

О положительных результатах тепловой обработки свидетельствуют многочисленные отзывы: семена выдерживают 25 минут в горячей воде (температура не более 48-50°С).

Не вызывает сомнений эффективность обеззараживания семян чесночным раствором: 30 грамм измельченного сырья на 150 грамм воды комнатной температуры, 1 часа достаточно для предотвращения заражения.

Закаливание – классический способ «укрепления иммунитета» растений, семена на сутки оставляют в холодильнике, в нижнем отделении (температура – 1-2°С).

Выращивание рассады цветной капусты в домашних условиях

Самый распространенный способ посадки цветной капусты – рассадный. Этим способом пользуется большинство огородников. Плюс у него в том, что урожай можно получить гораздо раньше, а если высаживать рассаду с интервалами времени, то капустой вы будете обеспечены до самых заморозков. Рассаду вырастить несложно. Давайте рассмотрим, как это сделать.

1. Подготовьте землю. Для этого смешайте:

  • 0,5 ведра дерновой земли
  • 0,5 ведра перегноя
  • 1кг. песка
  • 1 стакан древесной золы

2. Засыпьте ей стаканчики для рассады. В стаканчиках предварительно сделайте дырочки в днищах, для выхода лишней влаги. Пролейте землю раствором фитоспорина. Оставьте все на одни сутки.

4. В стаканчиках сделайте ямки глубиной 1-1,5см.

5. Подготовленные семена, по 1 семечку опустите в ямки.

6. Засыпьте ямки и уплотните землю.

7. Подготовьте смесь – 1 литр песка и 1 столовая ложка золы, смешайте и прокалите в духовке при температуре 150 градусов 15-20 минут. Посыпьте стаканчики сверху этой смесью.

Это предохранит капусту от заболевания черной ножкой, а также отпугнет крестоцветную блошку.

8. Закройте стаканчики пленкой и поместите их в теплое место. На этом посадка закончена. Пленку снимите, когда появятся всходы.

После появления всходов необходимо соблюдать температурный режим. Наиболее благоприятная температура для прорастания 18-20 градусов. При появлении ростков температуру необходимо снизить до +8…+10 градусов. Это позволит развиться корневой системе и не даст росткам сильно вытянуться. Через 5-6 дней температуру поднимите до +15…+20 градусов.

Рассаду цветной капусты поливайте нечасто (1 раз в неделю), но обильно. Рыхлить грунт не стоит – корни растения расположены близко к поверхности.

Когда у сеянцев появится 2-3 настоящих листочка, опрыскайте их раствором борной кислоты (2 г на 1 л воды). После появления 4 листков разведите 1 г молибденово-кислого аммония на 5л. воды и снова проведите внекорневую подкормку рассады.

Рассаду высаживайте в отрытый грунт на 45-50 сутки после появления всходов. К тому времени у сеянцев должно быть по 4-5 крепких листочков. Очень полезно капусте, перед высадкой в грунт, провести закалку, за две недели вынося ее в прохладное помещение и оставляя там на некоторое время.

Выращивание рассады цветной капусты в домашних условиях

Декоративная капуста – выращивание и уход

Декоративная капуста нуждается в прополке, рыхлении почвы и окучивании (2-3 раза за сезон), которое способствует образованию боковых корней и сохранению влаги в почве. Чтобы нарядная головка растения сохраняла устойчивость, опытные садоводы частенько присыпают капусту землей, оставив под листьями небольшое углубление (сажают в ямку), и по мере роста досыпают плодородную почву.

Начиная с июня  и до окончания периода вегетации, декоративную капусту можно подкармливать комплексными удобрениями (согласно инструкции) или настоем коровяка.

Если земля, на которой вы выращиваете декоративную капусту, удобрялась навозом, листья растения будут крупнее, но во многом потеряют свою декоративность, т.к. преобладающим станет зеленый цвет.

Чрезмерное внесение азотных удобрений снижает устойчивость рассады к различным болезням. В то же время сбалансированная комплексная подкормка (10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 10 г хлористого калия на 10 л воды), наоборот, поможет вашим растениям противостоять черной ножке  и прочим заболеваниям, к которым капуста склонна.

Декоративная капуста чувствует себя хорошо и смотрится впечатляюще в горшках объемом 10-15 л

Когда высаживать в открытый грунт

Для посадки капусты с осени, на грядки под перекопку вносится перепревший перегной, компост (1 ведро на квадратный метр). Весной вводятся минеральные удобрения (30 грамм мочевины, 30 грамм суперфосфата, стакан древесной золы на квадратный метр).

Рассада при высадке должна быть 18-25 сантиметров в высоту, иметь 5-7 развитых листьев, упругий, крепкий стебель и развитую корневую систему.

За неделю до пересадки полив рассады прекращается. За 2 часа до высадки растения обильно поливаются.

Расстояние между растениями при посадке на грядки должно равняться 20-60 сантиметрам (в зависимости от вида капусты), между рядами — 50-60 сантиметрам.

Глубина лунки для посадки должна быть немного больше размера корневой системы с земляным комом. Растения пересаживаются вместе с земляным комом. Если они росли в торфяных горшочках, их пересадка проводится прямо в них.

Растения заглубляются в землю до первого настоящего листа, корни обжимаются грунтом. Под каждое растение выливается литр воды.

Яркие солнечные лучи могут навредить неокрепшим растениям, поэтому несколько дней после посадки грядки с рассадой притеняются.

Читайте также:  Белый перец горошком полезные свойства и противопоказания

Поливать капусту после посадки надо каждые 3 дня по 2 литра воды на растение. Через месяц, поливы сокращаются до 1 раза в 7 дней (по ведру воды на квадратный метр грядок). В жару полив производится чаще.

Рыхление почвы (на глубину 7 сантиметров) проводится после каждого полива.

  1. Первая подкормка производится через полмесяца после пересадки. Для этого берётся настой коровяка (птичьего помёта) 0,5 литра на растение.
  2. Вторую подкормку нужно провести через 10 дней. Для этого берётся раствор, состоящий из: ведра воды, 30 грамм суперфосфата, 15 грамм аммиачной селитры и 15 грамм хлористого калия.

Для предотвращения появления вредителей, растения и земля вокруг припудриваются древесной золой (стакан на квадратный метр). Для профилактики болезней и вредителей растения опрыскиваются защитными препаратами.

Уход за рассадой капусты, так же как и за взрослыми растениями не вызывает особых проблем. При соблюдении агротехники любой вид капусты даёт отличный урожай.

Уход от пикировки до высадки в грунт

С появлением 2-3 настоящих листочков корни капусты начинают стремительно разрастаться, для нормального функционирования им нужна большая площадь. Поэтому рассаду пикируют — пересаживают в тару большего размера. Такая мера позволяет получить большое количество боковых корней, а значит и расти капуста будет лучше.

Для пикировки используют отдельные стаканчики, наполненные грунтом. Готовят его также, как и для рассады. В середине делают углубление, в которое и помещают пересаженную капусту. После пикировки рассаду поливают. Ближе ко дню высадки количество поливов и объем воды постепенно снижают, но почва пересыхать не должна.

Если есть возможность сделать временное пленочное укрытие — капусту среднеспелых и поздних сортов высаживают туда.

Уход от пикировки до высадки в грунт

Подкормка рассады капусты

После пикировки никаких особых работ не проводится. Нужно следить за состоянием почвы и температурой, вовремя поливать и не допускать перегрева или подмерзания рассады. Рыхление проводить можно, но с осторожностью, чтобы не повредить нежные корни.

На этом этапе капусту можно начать подкармливать по следующей схеме:

  1. Первая подкормка спустя 7-9 дней после пикировки.
  2. Вторая спустя 14 дней после внесения первой подкормки.
  3. Третья за неделю до высадки капусты на постоянное место.

Капуста очень щепетильна к количеству микроэлементов, а потому лучше покупать готовые препараты и использовать их согласно инструкции. В этом случае можно быть уверенным, что рассада получит все нужные для роста вещества в полном объеме.

Всегда перед внесением различных удобрений поливайте растения, это убережет корневую систему от химических ожогов.

Уход от пикировки до высадки в грунт

Закаливание рассады перед высадкой

Резкое изменение температурного режима может быть губительным для рассады капусты, а потому нужно ее подготовить. Для этого примерно за 10-14 дней до намеченной даты высадки ее выносят на улицу. Первые 2-3 дня достаточно просто открывать форточку на пару часов, затем горшки с растениями расставляют в защищенном от солнца месте, постепенно повышая продолжительность пребывания на свежем воздухе.

Важно, чтобы на растение не попадали солнечные лучи в течение первых дней, иначе не избежать солнечных ожогов.

Пересадка рассады в открытый грунт

Рассаду пересаживают в открытый грунт в мае, когда устанавливается тёплая погода от 10 градусов тепла, без резких перепадов температуры. Температуру до -5 градусов ночью, капуста переживёт. На рассаде должно быть 5–6 взрослых листиков.

Капусту нельзя сажать два раза на одно и тоже место. Лучшее место для рассады — бывшие грядки картошки, лука и моркови.

Перед высадкой нужно обильно полить рассаду и опрыскать её эпином. Это снимет стресс у растения при высадке на улицу.

Подготовка грядки и пересадка рассады в грунт:

  1. В перекопанную почву нужно внести мочевину и суперфосфат согласно инструкции, а также один стакан золы.
  2. Выкопать лунки на расстоянии 20 сантиметров, капусте нужно место для развития. Удобно сажать капусту в шахматном порядке.
  3. Посадить в лунки рассаду и закопать до листьев.
  4. Затем нужно полить рассаду.

Любите ли Вы капусту?

Опрос

  • Да
  • Нет

Вредители

Стеблевой скрытнохоботник

На начальных стадиях развития культура может быть подвержена нападению следующих вредителей:

  • Крестоцветная блошка. Нападают насекомые в жаркую погоду и за считаные дни могут уничтожить все всходы.
  • Капустная муха. Повреждает корни.
  • Капустная моль. Гусеницы обгрызают бутоны и почки.
  • Стеблевой скрытнохоботник. Личинки делают ходы в стебле, от этого куст перестаёт расти и погибает.

  • Листоед. Признаки: появление дырок в листьях.

Во второй половине вегетационного роста нападает белянка.

Вредители

Во время формирования кочанов – это могут быть тля и совка.

Болезнь «чёрная ножка» может вызвать излишняя влага. Использование кислотного грунта приводит к заболеванию килы.

Как бороться

  • Крестоцветная блошка. Регулярно удалять сорняки. Рассаду можно укрыть агротексом в сильную жару. Из химических препаратов: Банкал, Актеллик.
  • Капустная муха. Соблюдать севооборот. В профилактических целях окучивать культуру. Корешки рассады обмакивать в болтушку перед высадкой (коровяк, глина, вода, гексахлоран). Дозировка: 50 г на 5 литров воды.
  • Капустная моль. Растение обрабатывается инсектицидами.
  • Стеблевый скрытнохоботник. При подготовке почвы к весеннему посеву, стоит тщательно выбирать весь мусор с участки, сорняки и глубоко перекапывать грунт. При повреждении рассады, поражённые экземпляры удаляются. Из химических препаратов – Фосбецид.
  • Листоед. Ежедневное опыление табачной пылью по утренней росе или использовать Децис.