Позднеспелый томат Бычье сердце: как вырастить лучший салатный сорт

Селекционеры ежегодно удивляют садоводов диковинными сортами томатов. В результате огородники увеличивают плантации с целью апробировать новинки. Однако есть старый сорт, которому всегда выделяют особое место на грядке, — Бычье сердце. Всеобщий любимец многие годы остаётся востребованным благодаря сладости и совершенному вкусу.

Описание

Детерминантный кустистый томат Бычье сердце может достигать высоты 170 см. Каждое растение, посаженное в открытом грунте, может давать урожай до 5 кг за сезон, в теплице – до 12 кг. С момента появления первых всходов до момента сбора урожая проходит от 124 до 132 дней.

Среди интересных особенностей этого сорта – плоды имеют не только разную форму, но и массу. Обычно более крупные помидоры вырастают на нижних соцветиях, а более мелкие овальные плоды образуются выше.

Сорт настолько популярен, что многие селекционеры берутся за его дальнейшее усовершенствование. Окрас плодов Бычьего сердца может быть не только красным, но и желтым, розовым, белым и даже черным. Некоторые подвиды могут давать помидоры весом до 500 г.

Крупные помидоры Бычьего сердца конечно вряд ли подойдут для консервирования, в силу своего размера, но для всего остального, включая приготовление различных лечо, летних супов и салатов, сушки, заморозки, употребления в свежем виде и т.д. – это отличный вариант!

Достоинства и особенности сорта

Сорт имеет свои особенности и сильные стороны, о которых вы можете прочесть ниже.

Сорт полюбился огородникам по нескольким причинам:

  1. Огромные плоды, которые достигают массы 150-200 г ( разновидность сорта с чёрными томатами является рекордсменом, его плоды достигают массы в 500-600 г).
  2. Высокая урожайность томатов. Вы получите не менее 4 кг плодов с куста (в теплицах собирают по 10-12 кг томатов с одного растения).
  3. Сладкий на вкус. Особенностью сорта является наличие меньшего количества жидкости в плодах, из-за чего они кажутся очень сладкими на вкус.
  4. Высокие кусты. Высота куста может достигать человеческого роста (160-170 см).
  5. Наличие подвидов с разной окраской. Выведено несколько подвидов «Бычьего сердца», плоды которых имеют желтый, розовый, белый и чёрный окрас.

Таким образом, томат «сердцеед» – это сорт, который имеет рослое надземное тело, огромные вкусные плоды разнообразного цвета и даёт отличный урожай даже в открытом грунте.

Важно! У данного сорта самые большие плоды созревают на нижних кистях куста, возле земли. Поэтому нужно следить, чтобы томаты не соприкасались с землей, во избежание гниения.

Описание сорта

Томат Бычье сердце считается одним из тех сортов, которые дают высокий урожай невероятно крупных и очень вкусных плодов. Кусты томата вырастают очень мощные, раскидистые, прекращающие свой рост на определенной стадии вегетационного периода. В длину растение может достигать 1,7 м, имея среднюю высоту в 1,3-1,5 м. Сорт относится к среднеспелым. Особенностью сорта можно считать специфику роста плодов на его кустах. Так, на нижних кистях растения располагаются самые крупные плоды, а при движении наверх – самые маленькие.

Плоды сорта чаще всего имеют неправильную форму, иногда слегка вытянутую и отличаются очень крупными размерами: некоторые экземпляры могут достигать в весе 500 г. В среднем, вес плодов составляет 250-300 г. Они имеют тонкую гладкую кожуру светло-красного либо нежно-розового цвета. Мякоть плодов очень ароматная, мясистая, сочная, сладкая с присутствием небольшой кислинки, практически лишенная семян.

Сбор урожая обычно начинается через 125-130 дней после появления первых всходов. Из-за своих размеров и потрясающего вкуса томаты сорта Бычье сердце, в основном, используются в качестве салатной основы, для консервации используется крайне редко.

Сорт подходит для выращивания не только в теплицах, но и на открытом воздухе. Что касается урожая, то в первом случае он составляет около 10-12 кг с одного куста, во втором – 4-5 кг с одного куста.

К наиболее существенным достоинствам сорта Бычье сердце можно отнести:

Описание сорта
  • потрясающие вкусовые качества;
  • невероятно высокую урожайность;
  • крупноплодность.

К недостаткам можно отнести разве что восприимчивость к некоторым «томатным» болезням, в частности, к фитофторе, которая может появиться при застое влаги в теплице.

Семена томата Бычье сердце

Стоит отметить, что существует несколько разновидностей сорта Бычье сердце, которые отличаются друг от друга невероятной окраской плодов: розовой, черной, оранжевой и имеют традиционно сердцевидную форму.

Характеристика томата Бычье сердце

Бычье сердце — позднеспелый сорт, выращивается как в теплицах, так и в открытом грунте. От всходов до созревания проходит 120–130 дней. Растение индетерминантное. Листья поникающие, зелёные, среднего размера. Куст раскидистый, в тепличных условиях достигает высоты 1,7 м. Формирует простые соцветия, первая цветочная кисть закладывается над 8–9-м листом.

Особенность сорта — красный с малиновым оттенком плод в форме сердца. Мякоть розоватая, сладкая, с едва заметной кислинкой. Недозревшие помидоры Бычьего сердца имеют ярко выраженные тёмно-зелёные «плечики» (так в народе называют область вокруг плодоножки). Мясистый плод набирает вес от 110 до 225 г и более.

Читайте также:  Как правильно формировать тыкву в открытом грунте

Бычье сердце — один из самых вкусных томатов

С 1 м2 огородники снимают 3–4 кг помидоров за сезон в открытом грунте и в 2 раза больше — в теплице. Употребляется в свежем виде для приготовления салатов, сандвичей. Для консервирования целиком непригоден, но используется для изготовления сока.

Видео: как выглядит томат Бычье сердце

Происхождение и разновидности

Характеристика томата Бычье сердце

Несмотря на то, что в Госреестре селекционных достижений РФ сорт Бычье сердце значится как выведенный и зарегистрированный в 2003 году агрофирмой «Поиск», общеизвестно: ещё до развала Союза его выращивало наше старшее поколение. Поэтому не удивляйтесь, встретив в продаже упаковку семян Бычьего сердца с отметкой, что это сорт народной селекции. Скорее всего, так и есть.

Селекционеры изо всех сил стараются улучшить Бычье сердце:

  • наделить его другим цветом;
  • добавить новые нотки аромата;
  • сделать более устойчивым к болезням.

Любителям томатных новинок захочется попробовать, что из этого вышло. Сейчас в магазинах семян продаются разновидности этого сорта сердцевидной формы:

  • кремовое,
  • малиновое,
  • оранжевое,
  • персиковое,
  • розовое,
  • чёрное.

Другие сортотипы отличаются округлыми плодами:

  • золотой,
  • шоколадный,
  • янтарный.

Фотогалерея: сортотипы томата Бычье сердце

Бычье сердце золотое — гибридный сорт с повышенной урожайностью Бычье сердце малиновое — крупноплодный и устойчивый к растрескиванию сортотип Бычье сердце оранжевое в теплице даёт урожай около 11 кг с 1 кв. м Бычье сердце чёрное — раннеспелый салатный сорт отличного вкуса Бычье сердце персиковое даёт плоды интересной окраски весом по 200–300 г Бычье сердце розовое — детерминантный среднеспелый томат

Плюсы и минусы сорта

Бычье сердце не относится к неприхотливым помидорам и требует грамотного ухода. Возможно, новички даже разочаруются в нём. Ведь чтобы получить большой урожай, томат обязательно пасынкуют. В противном случае растение образует много побегов и листвы, а плоды завяжутся мелкие и намного позднее заявленного срока. Кроме того, к недостаткам сорта относят:

  • необходимость крепкой и высокой опоры;
  • подверженность заболеваниям;
  • растрескивание плодов (не у всех сортотипов).
Характеристика томата Бычье сердце

Однако у Бычьего сердца много и достоинств:

  • превосходный вкус;
  • мясистость;
  • крупный размер;
  • мало семян;
  • семенные камеры содержат мало сока, поэтому в блюдах этот томат не так быстро «растекается», как другие сорта.

На самом деле среди всех сортов не так много абсолютно вкусных помидоров, нравящихся всем. Выведены десятки новых сортов, но единицы сравнятся с Бычьим сердцем по сладости и аромату.

Разрезав Бычье сердце, мы ощущаем запах, по которому скучали всю зиму

Насыщенный аромат Бычьего сердца объясняется наличием большого количества сухого вещества в плодах. Кроме того, в помидорах этого сорта больше сахаров, чем кислот.

Описание

Высота растений около полутора метров, сорт индетерминантный. Стебли довольно тонкие, требуют ранней подвязки. Листья крупные, зеленые.

На одной кисти обычно завязывается 3-4 плода, редко больше. Помидоры «Бычье сердце оранжевое» крупные, сердцевидные, слаборебристые, большинство массой около 250…300 граммов, но бывают и гораздо более крупные. Цвет плодов насыщенно-оранжевый. Мякоть средней плотности, сочная, вкус отличный, кисло-сладкий. Помидоры предназначены для использования в свежем виде, хотя сок из них тоже должен получаться неплохой.

Как вырастить «Бычье сердце»?

Мы уже познакомились с томатом бычье сердце, теперь знаем его характеристику и описание сорта, осталось выяснить, как правильно вырастить помидоры в домашних условиях, потратить на это мало усилий, и получить хороший урожай. В первую очередь необходимо заняться выращиванием рассады. Для этого можно взять покупные семена или домашние (которые остались с прошлого года от предыдущего урожая), обработать их слабым раствором марганца, накрыть влажной тряпочкой или марлей, оставить на пару дней для того, чтобы сеянцы проросли.

Сеять семечки на рассаду нужно в марте, в ящик с благородной почвой. В первые несколько дней тару с сеянцами рекомендуется держать под пленкой, чтобы благодаря парниковому эффекту семена окрепли и смогли прорости сквозь землю. После появления первых росточков, пленку можно снять.

Внимание!В середине мая выращенные кустики выносят на улицу, чтобы закалить рассаду.

Растение хорошо растет как в открытом грунте, так и в теплице, поэтому в конце мая высаживайте ее туда, куда захотите, главное, это место должно быть хорошо удобрено и обработано специальными растворами от поражения фитофтороза и других грибковых заболеваний. Пасынкование кустов должно происходить каждый раз при появлении новых побегов. Если вы посмотрите, как пасынкуют кусты в картинках, то вам будет более понятно, что от вас требуется и вы сразу поймете, что нужно отрывать. Чтобы урожайность была на высшем уровне, формировать растение нужно в один стебель.

Основные правила при выращивании помидоров

  1. Обязательное рыхление и подкормка почвы раз в неделю.
  2. Перед августом сделать прищипку растения.
  3. Поливать по мере надобности.
  4. Не забывать про обработку от фитофтороза и убирать вредителей с листьев.
  5. Полоть грядки по мере появления сорной травы.
  6. Вовремя собирать урожай, чтобы он не успел полопаться.
Читайте также:  Какой мороз выдерживает капуста при хранении

Описание от Госсорткомиссии

Тем не менее, спасибо оригинатору (ООО «Поиск»), что сохранил для нас Бычье сердце. Именно оригинаторы отвечают за чистоту сорта, чтобы его характеристики соответствовали первозданным.

Информация из Госреестра:

  • Куст детерминантный.
  • Срок созревания — поздний или среднепоздний.
  • Первая кисть закладываются над 8-9 листом (а у скороспелок уже над 5-6 листом).
  • Последующие кисти — через 1-2 листа.
  • Плод сердцевидный, гладкий.
  • У незрелого помидора есть небольшое темно-зеленое пятно у плодоножки.
  • Спелые плоды красные и мясистые.
  • Масса плода — 108-225 г.
  • Вкус отличный.
  • Урожайность — 3-4 кг/м кв.

Для сравнения: урожайность такого же старого сорта Хурма — 5.8 кг/м кв., современного томата Дрова — 9 кг/м кв.

Томат Бычье сердце

Помидоры бычье сердце

«Бычье сердце» представляет собой сорт мясистого помидора, который больше всего по вкусу подходит к сортам средиземноморских томатов. При этом все плоды обычно имеют неправильную форму, содержат меньший объем жидкости по сравнению с другими сортами и поэтому обладают сладковатым вкусом.

Характеристика томатов сорта бычье сердце

Растение данного сорта является детерминантным, раскидистым, сильнорослым кустом, высота которого составляет от 150 до170 см. Средняя урожайность – 3,5-5 кг с одного куста при взращивании в открытом грунте и 8-12 кг с куста – в защищенном (теплицы, парники). Рекомендован для взращивания в открытом грунте на юге страны и в пленочных теплицах в средней полосе России.

Сорт является среднеспелым томатом, то есть созревание плодов наступает на 124-132 день посла прорастания всходов.

К особенностям сорта можно отнести наличие на одном кусте помидоров разной массы и формы: на нижних соцветиях образуются до 3-х самых крупных плодов и более плоской формы, а на следующих соцветиях более мелкие плоды весом до 100 г. овальной формы. Сорт относится к мясистым сортам с темно-малиновой окраской.

В настоящее время селекционерами выведено большое количество подвидов бычьего сердца, кроме красной окраски встречаются сорта с:

  • черными – Brad’s Black Heart;
  • розовыми – Абаканский розовый, King London;
  • желтыми – Brown’s Yellow Giant;
  • белыми  плодами – White Oxheart.

Особенности данного сорта помидоров

Этот сорт обожают многие любители томатов. Он имеет, наверное, самые большие плоды и невероятно вкусный по сравнению с другими. Порой «бычье сердце» может достигать половины килограммового веса. Такие помидоры не засолишь, ибо в банку это сокровище не влезет. Поэтому используют его в первую очередь для поедания.

В летний период, когда жара заставляет людей прятаться в тени деревьев, в саду на даче, крупный сочный томат с солью – самое вкусное блюдо. Из «сердца» можно делать очень хорошие салаты. Приправив его зеленью, растительным маслом или сметаной, вы получите массу удовольствия и полезные витамины.

Выращивать помидоры у себя на участке – дело весьма ответственное. Им нужна заботливая рука хозяина. Очень важно подобрать хорошую рассаду – иногда красивые зеленые ростки с рынка дают весьма скудный урожай.

Это может случиться, если тот, кто выращивал их, переборщил с удобрениями. А вообще подкормка помидорам нужна. Но в меру и вовремя. Если перебрали с фосфором и калием, подсыпьте золы для умеренного азотного фона.

Помидоры бычье сердце

Благодаря наличию достаточно высоких стеблей, бычье сердце нужно подвязывать для устойчивости. Этот позднеспелый сорт достаточно устойчив к болезням и вредителям, но иногда и его одолевают враги. Главный из них – фитофтора, которая появляется в результате застоя прохладной влаги. Чтобы избежать этого, нужно проветривать теплицы.

Если же вы выращиваете томаты в открытых условиях – поливайте их в основном в солнечные дни после обеда, удерживая влагу в почве (например, с помощью картона), но, не давая распространяться на завязи плодов.

Агротехника выращивания томата

Для помидоров данного сорта необходимы нетяжелые, высокоплодородные почвы.

Семена на рассаду начинают высевать в начале марта на глубину до 3 см, при этом перед посевом семена необходимо обработать марганцовкой и промыть чистой водой.

Пикировать растение нужно в фазе прорастания 2-х настоящих листиков.

Также для получения более мощной и сильной рассады, растение необходимо 2-3 раза подкормить комплексом удобрений, а за неделю до высадки необходимо начать закаливать.

Высаживать рассаду в отапливаемые теплицы можно с начала апреля, а в неотапливаемые – в начале мая или в возрасте 60 дней. При этом необходимо придерживаться схемы посадки растения, которая составляет 40×50 см или 4 растения на один квадратный метр.

Бычье сердце – высокорослый сорт томатов, при формировании которого можно формировать 2 стебля: основной и второй, который формируется из первого пасынка.

Остальные пасынки и нижние листья необходимо удалять, так как замедлится развитие растения, а плоды начнут созревать намного позже и будут меньше заявленных характеристик. Для получения идеальных плодов необходимо ограничить рост растения – оставить на кусте не более 8 кистей с плодами.

Дальнейший уход за томатами заключается в регулярном поливе с использованием теплой воды и проведением 2-3 подкормок растений в течение вегетационного периода. Желательно для подкормок употреблять специальные комплексные минеральные удобрения, которые бы содержали полный комплекс NPK, микроэлементов, необходимых для питания овощных культур.

Томат бычье сердце – это надежный, испытанный временем высокоурожайный сорт, который гарантирует получения высококачественного  урожая при посадке на территории всей России.

Читайте также:  Инструкция по прищипыванию огурцов в теплице: что нужно знать

Сбор и хранение урожая

Хранить можно в холодильнике, но не долго – 10-15 суток

Собирают урожай по мере созревания. Долго на ветвях держать его не стоит – как минимум это лишний груз для растения. Хранить можно в холодильнике, но не долго – 10-15 суток. Самые большие плоды можно отложить для сбора семян. Для этого они оставляются на 3-4 дня, затем их разрезают, семена извлекают, подсушивают, прячут до следующего года.

Для консервирования в целом виде томат Бычье сердце не подходит – плоды слишком большие, просто не влезут в банку. Но если урожая слишком много, можно пустить его на зимние салаты под консервирование. Сочность плодов очень высокая, так что сорт нередко пускают на изготовление томатного сока. Это как минимум выгодно в сравнении с теми же «сливками» или любыми другими видами с мелкими плодами.

Технология посадки и выращивания томатов

Сеять семена рекомендуется в марте, при этом углублять их в почву нужно не более, чем на 2 сантиметра. Дважды растение нужно подкормить, а за неделю до высадки рассады ее нужно закалять.

Посадка рассады в теплицу производится в апреле, а в холодный парник — в мае.

Далее растение нуждается в уходе. Нижний ряд листьев нужно удалить и оставить на кусте не более восьми кистей. Высокие кусты нужно подвязать. Далее весь уход заключается в поливе теплой водой.

Этот сорт считается капризным и хлопотным в выращивании.

Основные правила выращивания помидоров:

Технология посадки и выращивания томатов
  • На один квадратный метр, должно быть посажено не более трех кустов и расстояние между ними должно быть не менее 50 см.
  • Нужно правильно формировать куст растения, для этого удаляются все побеги кроме двух стеблей из первого пасынка.
  • Необходимо подвязывать растение по мере необходимости, при этом фиксируются как стебли, так и кисти.
  • Почва для посадки должна быть очень плодородной и богатой, при этом легкой.
  • Растение нуждается в подкормке каждые две недели.

Выращивание

Семена из плодов, которые были выращены в собственном огороде, можно сеять не больше 4 лет. В дальнейшем они могут потерять сортовые качества.

Заготовка семян

Особенности выращивания

Томаты Бычье сердце розовое выращивают с помощью рассады, с дальнейшей ее высадкой в теплицу или открытый грунт. Для получения хорошего урожая требуется выполнить все необходимые агротехнические мероприятия.

Идеальные условия для роста томатов Бычье сердце розовое – влажность почвы 85%, воздуха – 50%

Выращивание рассады

Посев осуществляют за два месяца перед предполагаемой высадкой сеянцев. Семена сортируют, выбраковывая некачественные с помощью погружения в солевой раствор (1 ч. л. на стакан воды). Отбирают только осевшие на дно. Далее их протравливают в растворе марганцовки, замачивают в стимуляторе роста, закаляют в холодильнике и проводят барботирование, насыщая кислородом.

Для посева готовят почвосмесь из торфа, опилок и парниковой земли, смешанных в соотношении 1:1:2, обеззараживают ее с помощью раствора марганцовки, прокаливания или промораживания. Влажную почву помещают в продезинфицированные контейнеры, раскладывают семена по поверхности, засыпают небольшим слоем почвосмеси. Укрыв сверху пленкой, ящики переносят в теплое место. Как только появятся ростки, контейнеры определяют в более прохладное помещение, где для рассады томата Бычье сердце розовое устанавливают дополнительное освещение. Пикировку проводят в фазе трех настоящих листков, повторяя операцию спустя еще три недели. Чтобы повысить иммунитет сеянцев, рекомендуется их опрыскивание раствором стимулятора роста в возрасте 10 дней. Полив необходимо проводить аккуратно, под корень, по мере подсыхания грунта.

Рассаду высаживают в фазе 5-7 настоящих листьев

Посадка

Для растений готовят лунки, распределяя их на расстоянии 60 см и 50 см – между рядами. После посадки томатов их поливают теплой отстоявшейся водой, а грунт мульчируют. При возможности возвратных заморозков рассаде необходимо создать временное укрытие.

Полив и подкормка

Получить хороший урожай можно только при своевременном уходе. Рекомендуемый режим полива – дважды в неделю с расходом 2 л воды под молодое растение и 5 л – под взрослое. Увлажнение стоит проводить ранним утром, чтобы капли не попали на листву и не вызвали ее ожоги.

Подкормки томата Бычье сердце розовое проводят три — четыре раза за сезон:

  • азотными удобрениями – в начале вегетации;
  • фосфорно-калийными – в период завязывания плодов;
  • с бором и магнием в составе – в момент бутонизации и образования завязей;
  • калийными – когда томаты зреют.

Пасынкование, подвязывание и формирование

На протяжении всей вегетации необходимо тщательно следить за своевременным уничтожением пасынков, чтобы растение не загущалось. Его формируют в 2-3 стебля, удаляя все лишнее. По мере роста необходима подвязка к опоре или шпалере, которые должны быть крепкими и надежными.

Подготовка рассады

Высадкой семян на рассаду рекомендуем заняться ранней весной, буквально в первые дни марта. Перед этим семена:

  • промывают;
  • обеззараживают. Можно использовать обычную марганцовку или раствор «Фитоспорина».

Примерно за 10 дней до посева их желательно начать закаливать, это гарантирует более крепкие и здоровые росточки.

Глубина высадки семян – три сантиметра. Земля должна быть заранее хорошо прогрета и подкормлена.

Пикирование рассады производят, когда появятся первые парочки полноценных листиков.