Raan Jay Fai — легенда стритфуда из Бангкока

В современных магазинах можно найти обширный ассортимент фруктов и овощей. Все уже привыкли к тому, что на прилавках в любое время года есть не только сезонная отечественная продукция, но и овощи и фрукты, выращенные в странах с иными климатическими условиями. Однако то, что продается в магазинах и на рынках, – лишь малая часть съедобных растений, которыми так богата природа. Сегодня мы расскажем о редких и очень полезных овощах, которые понемногу становятся доступными и в России.

Экзоты на даче

В отличие от традиционного для русской кухни огурца, в меру длинного, зеленого, с пупырышками, экзоты в процессе филогенеза приобрели различные виды, сходные по внешним признакам не только с родственными тыквенными, но и другими овощными и фруктовыми культурами. Они имеют богатую цветовую гамму: зеленые, красные, желтые, оранжевые, белые, мраморной расцветки. По величине и форме могут быть совсем крошечными, как пикули и корнишоны, или свисать змеевидными плодами до метра длиной.

Экзоты обладают хорошим «характером». Они не требуют особых приемов при посадке и уходе и их единственный каприз – наличие опоры, что помогает плодам сохранять нормальную видовую форму и развивать достаточную вегетативную массу для обеспечения плодов питательными веществами. С одинаковым успехом необычные огурцы можно выращивать на солнечных участках и в полутени с применением обычной агротехники: полив, подкормки, уничтожение сорняков, формирование стеблемассы (пасынкование) и других приемов.

Странные, но полезные

Киноа не крупа, а семена высокой травы с пушистыми кистями. Летом посадки этой культуры можно спутать с заросшим лугом. Ультрамодная киноа — близкий родственник нашей лебеды, а некоторые сорта не отличить до урожая.

Цветение и опыление арахиса происходят на поверхности. Со временем стручки боба закапываются под землю, превращаясь в твердые коробочки. Вероятно, это способ защиты от желающих полакомиться.

Артишок легко спутать с чертополохом. Трава вырастает по грудь взрослому человеку, распускаясь фиолетовыми цветами. Нераскрытые бутоны огромного «репейника» и есть те самые артишоки — крупные шишки с легким ореховым вкусом.

Читайте также:  Подкормка огурцов народными средствами, чтобы плодоносили

Спаржа — красивый пушистый кустик, похожий на невесомое облако, парящее над землей. Волшебство происходит на третий год — из земли появляются толстые сочные побеги, по скорости роста не сильно уступающие бамбуку.

Черный перец вовсе не куст, а длинная крепкая лиана. После буйного цветения образуются вытянутые серьги глянцевых зернышек. Сушка превращает чудные, но аппетитные на вид «ягоды», в ароматную приправу.

Капуста — царица овощей, которые необычно растут. И простая белокочанная удивительна, ведь она зацветает, даже будучи вырванной с корнем и разрезанной на части. Но есть разновидности, достойные страниц фантастических книг:

  • кольраби лень завивать листья в вилок. Вместо этого в основании вырастает сплошная «кочерыжка», похожая на белую репу;
  • брюссельская капуста тянется к небу ровным стволом, усыпанным миниатюрными кочанами. Поле чудо-овоща образует поистине инопланетный пейзаж;
  • римская красавица набирает объем по принципу самоподобия, снова и снова повторяя один элемент. Получается настоящий природный фрактал, богатый витамином C.

Длинный стебель земляничного шпината расходится в стороны острыми листьями, в основании которых, будто приклеенные, лежат странные ягоды. Напоминают они шелковицу или очень отдаленно малину, аромат земляничный. Листья похожи на резной шпинат — их тоже едят, добавляя в салаты.

Кабачок крукнек необычен формой и вкусом

Купила сорт Золотой гребешок.

Семена крукнека

Согласно описанию, это кустовой цукини со сроком созревания 60 дней. Из необычного: бугристая поверхность плодов, изогнутая форма в виде шеи птицы и ореховый вкус мякоти.

Подробно о крукнеках рассказывала:

Крукнек -интересный и вкусный вид кабачков, затерявшийся среди обычных цукини

Выращивается как обычный кабачок, но более требователен к теплу. Планирую посадить его в бочку или другую емкость. Выше от земли теплее.

Всевозможные шашлычки

Четыре главных ингредиента вкусных тайских шашлыков: открытый огонь, специи, сахар и масло, много масла!

Самый простой и быстрый перекус в Тайланде — это мини-шашлычки. На палочки здесь нанизывают что угодно: от кусочков свинины, курицы и баранины до бамии, грибов и даже скорпионов. То же самое относится и ко фритюру: в огромных чашах жарят все: фарш, рыбный или мясной, овощи, целые кусочки мяса.

Различные варинты тайских шашлычков.

Тайские шашлычки сатэ, сатей – кусочки маринованной в кокосовом молоке курицы или свинины, обжаренные на гриле на бамбуковом шампурике. Подаются с арахисовым соусом. Встречается также шашлычки-сатэ из тофу и кальмаров.

Мелотрия

Растение семейства тыквенных. Представляет собой лиану, которую, несмотря на тропическое происхождение, можно выращивать и в средних широтах. Являясь роскошным вариантом вертикального озеленения, мелотрия способна порадовать садовода и плодами, похожими на миниатюрные арбузики, и съедобными клубнями.

Плоды мелотрии по вкусу похожи на огурцы. Они богаты полезной клетчаткой, микроэлементами и витаминами и привлекательны для людей, стремящихся похудеть: энергетическая ценность составляет всего 14 ккал на 100 г. Употребляются плоды в сыром виде (в салатах), а также солеными и маринованными. Включение мелотрии в рацион способствует очищению печени, снижению концентрации «вредного» холестерина, улучшению состояния стенок сосудов.

Мелотрия

Клубни растения тоже очень полезны. В сыром виде они на вкус напоминают нечто среднее между сладкой редькой и огурцом.

Экзотическая ящерица хамелеон

Если хочется экзотики, но нет времени на питомца — заведите хамелеона. Эта неспешная ящерка не требует к себе особого внимания. Ну как не требует — только после того, как вы создадите для нее все условия.

Экзотическая ящерица хамелеон

Хамелеон — одно из самых интересных пресмыкающихся

Хамелеоны бывают как мелкими, порядка 5-6 см, так и крупными — до 30. Но вне зависимости от вида одной рептилии нужно обустроить вертикальный террариум минимум на 200 литров. Двоим — умножайте на полтора, а то и не два.

Экзотическая ящерица хамелеон

Вся жизнь — философия

И конечно, внутри жилища нужно обустроить тропический лес, чтобы хамелеончик чувствовал себя как дома. Как для любой ящерицы, важно, чтобы в террариуме был неравномерный обогрев, потому что хамелеон может захотеть как обогреться, так и охладиться. Плюс, как и игуане, ему нужен ультрафиолет для нормального формирования скелета и кожи.

Экзотическая ящерица хамелеон

Про поилку можно забыть, так как она будет проигнорирована. Но пить-то нужно, и в природе хамелеон слизывает росу с листьев. Надеюсь, намек понятен (ему, как и палочнику, нужно опрыскивать террариум).

Пантеровый хамелеон — вот где буйство красок!

Экзотическая ящерица хамелеон

Кормление хамелеона похоже на потчевание молниеносного хищника. Каким бы неповоротливым животное ни было, на добычу оно реагирует со сверхсветовой скоростью.

Читайте также:  Лучшие сорта томатов на 2021 год: фото и описания

Ковровый хамелеон похож на драгоценную брошь

Экзотическая ящерица хамелеон

Питается наш друг насекомыми: сверчками, тараканами, мухами, стрекозами, червяками. Иногда можно предложить и фрукты. Упаси вас бог накормить хамелеона домашнего таракана: он может быть разносчиком инфекций. Да и вообще насекомых лучше покупать в магазине, так как то, что летает в воздухе и ползает вокруг нас, не совсем экологичная пища.

Хамелеона можно приручить. Животное, которое доверяет своему хозяину, будет спокойно сидеть у него на руке, или медленно ползать по ней.

Экзотическая ящерица хамелеон

Вообще, это забавные животные. Они могут вращать глазами независимо друг от друга, и, конечно, менять окраску. Почему хамелеон меняет цвет? Ученые рассматривают два варианта: для маскировки и для коммуникации с сородичами. Однозначного ответа нет.

Продолжительность жизни этих рептилий зависит от их вида и может составлять от 2х до 10 лет.

Экзотическая ящерица хамелеон

Видео: хамелеон

Экзотическая ящерица хамелеон

Полосатый тенрек

Не каждый знает о существовании такого необычного животного, как полосатый тенрек. Если вы никогда раньше такого не видели, представьте себе ежа, выдру и землеройку, а окрас одолжите у пчелы. Колючки на теле этого ёжика растут вперемешку с шерстью. Причём с помощью своих иголок он общается с другими тенреками.

Полосатый тенрек

У тенрека узкая, вытянутая и острая мордочка, вдоль всего носа проходит жёлтая полоска. Также животное имеет тонкие лапки и острые когти. Выглядит это существо необычайно и очень забавно. В холодное время года их организм способен понижать температуру тела соответственно окружающей среды. Таким образом тенреки перезимовывают.

Полосатый тенрек

Родиной тенрека является Мадагаскар, места его обитания находятся на востоке и севере острова, близи болот, водоёмов, где много густой и зелёной растительности. Своё жилье тщательно укрывают от врагов сухими листьями. А вот ходить по нужде он будет всегда только в специально отведённое место. В этом плане тенреки очень чистоплотные животные.

Полосатый тенрек

Чтобы поселить тенрека у себя дома, приготовьте ему клетку или специальный ящик. На дно уложите необходимую подложку, которая будет напоминать ему о естественной среде обитания. Обязательно следите за температурным режимом. Питание тенрека достаточно разнообразно, но 90% всех кормов составляют животные продукты. Ему категорически нельзя давать молоко. Кормят этих полосатых животных один раз, когда стемнеет. Несмотря на редкость этого животного, приобрести в нашей стране такого питомца всё-таки можно. Цена на тенрека стартует от 800 долларов США.

Полосатый тенрек