Выращивание сельдерея и уход в открытом грунте

Выращивание сельдерея черешкового – очень сложный процесс, который требует постоянного внимания со стороны огородника. Главное, очень тщательно соблюдать всю технологию выращивания рассады и ее дальнейшей посадки в открытый грунт.

Размножение листового сельдерея 

Агрокультура размножается на второй год после высаживания рассады. Многие агротехники не стремятся размножать культуру семенами, так как это дело хлопотное, поэтому придерживаются разведения высадкой в грунт рассадного материала.

Сельдерей листовой

Посев сельдерея семенами

Для того чтобы вырастить листовой сельдерей из семян, нужно знать некоторые нюансы. Перед тем, как посадить семена, их рекомендуется на несколько дней замочить в слабом растворе марганцовки. Это является стимулятором роста для семян сельдерея. Перед тем, как посеять семена в открытый грунт, их тщательно просушивают и перемешивают с песком, в пропорции 1 к 8. Делается это для того, чтобы упростить процесс посадки. Всходы появляются не очень быстро. Ждать их можно 20 дней. Началом периода посадки считается первая декада апреля. Но рекомендуется смотреть по температурному режиму. Температура почвы не должна опускаться ниже 10 градусов тепла.

Посадка рассады сельдерея листового

Чаще всего листовой сельдерей высаживается в открытый грунт рассадным способом, потому как через посев семенами невозможно получить равномерную всхожесть. А при посадке рассады из кустов можно выбирать приблизительно одинаковые.

Для получения рассадного материала семя готовят также, как и для семенной высадки на постоянное место. Конец зимы – это замечательное время для посева листового сельдерея на рассаду. Когда сеять семена, в какой декаде февраля, лучше всего определить с помощью погодных условий. Сажать рекомендуется в солнечный день, тогда при поливе растение лучше адаптируется к почве и к другим условиям. Хранить емкости с рассадой листового сельдерея можно дома на балконе или на подоконнике в квартире.

Следует знать! Чем старше становится росток, тем сильнее запах он вырабатывает. Не все домашние животные могут на него спокойно реагировать.

Правильный способ высевать семена на рассаду заключается в том, что семя нельзя покрывать толстым слоем почвы. Сельдерей очень светолюбив, и прорасти он сможет, только получив достаточное количество света. Семена лучше будут прорастать при создании условия парника. Для этого достаточно накрыть рассадные емкости пленкой или специальным агроволокном. Под пленкой температура не должна опускаться ниже 18 градусов. При правильном уходе первые листочки должны появиться через 14 дней. После появления первых ростков от парникового эффекта необходимо избавиться. Теперь температурный режим должен колебаться в пределах 14-16 градусов. Пикировать сельдерей советуют после того, как появятся 2 листика. После того, как стало заметно, что растения окрепли, их можно пересаживать в открытый грунт.

Посадка рассады сельдерея листового

Происходит это приблизительно в первой декаде мая. Температура почвы не должна опускаться ниже 10 градусов. Также перед высадкой некоторые садоводы рекомендуют оставлять емкости с рассадой на открытом воздухе. Это дает возможность растениям быстрее адаптироваться к условиям роста на огородном участке.

Почву, перед тем, как высаживать в нее рассаду сельдерея, следует подготовить. Для этого она перекапывается, обновляется и подкармливается. Почву можно подкормить суперфосфатом. Неплохо добавить компост или перегной, а за пару недель до высадки земля нуждается в подкормке нитрофоской. После этого зелень будет расти крепче и гуще.

Желательно знать, какая агрокультура выращивалась на этом месте, так как сельдерей будет плохо расти на земле, в которой до этого росли петрушка, пастернак или укроп. Агрокультура не любит повышенную кислотность, поэтому кислую почву надо будет разбавлять. Для этого используются известковые растворы. Садить лучше всего рано утром. Погода не должна быть солнечной. Это позволит растению избежать стресса. Ростки высаживаются на хорошем расстоянии друг от друга. Это создаст благоприятные условия для листьев сельдерея, которые равномерно будут получать солнечный свет. Также это защитит растения от вредителей. Минимальное расстояние должно быть около 10 см. В междурядье допускается расстояние в 40 см. После высадки рассады ее необходимо полить.

Черешковый сельдерей: полезные свойства для организма

В составе этой зелени множество витаминов: А, группы В, К, С, РР. Есть минералы, такие как калий, железо, кальций, фосфор. Много фолиевой кислоты и клетчатки. При этом малое содержание калорий.

Блюда с сельдереем рекомендуют употреблять для:

  1. Поддержания пищеварительной системы;
  2. Избавления от жиров;
  3. Профилактики онкологии;
  4. Повышения иммунитета;
  5. Выведения из организма вредных веществ;
  6. Нормализации работы нервной системы;
  7. Регулирования обмена веществ.
    Несмотря на полезность,сельдерей не рекомендуют употреблять в пищу людям, имеющим проблемы с желудком, а также при болезнях мочеполовой системы. Кроме того, запрещено есть тем, у кого на него непереносимость.Рецепт: Смузи из сельдерея

Виды сельдерея

Существуют три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Корневые сорта выращивают ради полезного и питательного корня, который достигает 10-сантиметрового диаметра. У корневого сельдерея можно употреблять в пищу и надземную часть, но так как разновидность отличается большим вегетационным периодом (от 150 дней), во время которого не рекомендуется срезать стебли растения, на зелень его не выращивают. Для этой цели сажают листовой сельдерей, который достаточно быстро формирует розетку с нежными листочками, а черешки имеет обычные, мелкие.

Черешковый сельдерей также выращивают ради зелени. Утолщения на корне, как и листовые разновидности, он не образует, зато имеет крупные листья и сочные, упругие, мясистые черешки, достигающие четырёхсантиметровой толщины.

При выращивании сельдерея различных видов уход за растениями имеет ряд особенностей

На сегодняшний день рынок предлагает большой ассортимент семян черешкового сельдерея. Среди огородников пользуются популярностью сорта отечественной селекции, которые адаптированы к нашим погодным условиям, не боятся заморозков, устойчивы ко многим распространённым заболеваниям, дают сочные черешки с хорошими вкусовыми показателями.

Таблица: сорта черешкового сельдерея, включённые в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации

Название сорта Характеристика растения Сроки созревания Масса одного растения, кг Урожайность, кг/кв.м
Артур
  • Розетка вертикальная, высотой до 60 см;
  • листья длинные, тёмно-зелёные, глянцевые;
  • черешки длинные, широкие, зелёные, слабоизогнутые
Среднеспелый, период от всходов до начала уборки — 110 дней 0,2–0,3 около 5,9
Атлант
  • Розетка прямостоячая диаметром около 50 см и высотой до 45 см;
  • листья средние, зелёные, сильноглянцевые;
  • черешки средние, зелёные, слабоизогнутые и слаборебристые
Среднеспелый, период от всходов до начала уборки — 165 дней 0,3–0,35 более 3
Вячеслав
  • Розетка вертикальная или полувертикальная, высотой около 45 см;
  • листья светло-зелёные, средней величины с глянцевитостью;
  • черешки средние, сильноизогнутые, широкие, зелёные
Среднеспелый, период от всходов до начала уборки — 120 дней 0,15 до 2
Жених
  • Розетка средней высоты (до 50 см), приподнятая;
  • листья крупные, зелёные, практически без глянцевитости и пузырчатости;
  • черешки длинные, сильноизогнутые, тёмно-зелёные
Среднеспелый, период от всходов до начала уборки — 150 дней около 0,4 около 3
Золотой
  • Розетка высокая, полупрямостоячая;
  • листья длинные, светло-зелёные, глянцевые;
  • черешки длинные, светло-зелёные, слабоизогнутые и слаборебристые
Среднеспелый 0,8 до 5
Королевский
  • Розетка высокая (около 70 см), вертикальная;
  • листья длинные, светло-зелёные, глянцевые;
  • черешки длинные, широкие, слабоизогнутые, зелёные или жёлто-зелёные
Среднеспелый, период от всходов до начала уборки — 95 дней 0,18 около 5
Малахит
  • Розетка высокая, прямостоячая;
  • листья длинные, тёмно-зелёные, глянцевые;
  • черешки длинные, светло-зелёные, слабоизогнутые, слаборебристые
Раннеспелый 1,2 около 4
Паскаль
  • Розетка прямостоячая, средняя или высокая;
  • листья средние, тёмно-зелёные, среднеглянцевые;
  • черешки средней величины, светло-зелёные, слабоизогнутые, слаборебристые
Среднеспелый 0,2–0,45 около 4
Танго
  • Розетка вертикальная;
  • листья длинные, светло-зелёные;
  • черешки длинные, голубовато-зелёные, сильноизогнутые, без волокон
Среднеспелый, период от всходов до начала уборки — 160–180 дней 1 около 4
Хруст
  • розетка средней высоты (около 45 см), приподнятая;
  • листья средние, тёмно-зелёные, глянцевые, гладкие;
  • черешки средние, сильноизогнутые, тёмно-зелёные
Среднеспелый, период от всходов до начала уборки — 140–160 дней 0,35–0,4 около 3,5
Юта
  • розетка высокая (около 65 см), прямостоячая или полупрямостоячая;
  • листья средние, зелёные, слабоизогнутые, слаборебристые;
  • черешки длинные, зелёные, слабоизогнутые, слаборебристые
Среднеспелый 0,35 более 3,5

Фотогалерея: черешковые сорта сельдерея отечественной селекцииЗолотой — ранний сорт, позволяющий вырастить сочные полнотелые черешки с отличным вкусом Черешки сельдерея сорта Атлант нуждаются в отбеливании Сельдерей сорта Жених прекрасно сочетается с различными сортами зелёного салата, орехами, помидорами, луком-пореем, его уместно подавать в качестве гарнира к высококалорийным блюдам Сорт Королевский подойдёт не только для салата, но и для заморозки или сушки Ранний сорт Малахит обеспечивает владельца участка хорошим урожаем сочных, насыщенно-зеленых, вкусных и ароматных черешков в короткие сроки Черешки сельдерея сорта Паскаль имеют интенсивную тёмно-зелёную окраску и достигают длины до 20 см Черешки сельдерея сорта Танго имеют отличные вкусовые и ароматические качества, долго сохраняют товарный вид большим пллсом сельдерея сорта Хруст является его холодостойкость Мощные черешки сельдерея сорта Юта очень ароматные, долго сохраняют сочность

Посадка семян и высадка растения в грунт

Выращиваются различные виды сельдерея почти одинаково, лишь с некоторыми отличиями, которые будут рассмотрены чуть позже. Стоит сказать об общих моментах: любой из представленных выше видов «любит» свет и плодородный рыхлый грунт. Но и тень, в общем-то не пойдет во вред: листья станут душистее. Рассмотрим отдельно процесс высадки для каждого из видов растения.

Корневой сельдерей

Это растение высаживают исключительно рассадным способом в феврале-марте. Чтобы всходы получились добротные, семена подвергают несложной манипуляции: оставляют на несколько дней во влажной марле, после чего кладут в холодильник дней на 10. После этого можно заниматься высадкой. В конструкции с подготовленной почвой, содержащей перегной, дерн, песок делаются бороздки на расстоянии 3 см друг от друга.

Наиболее эффективный метод: присыпать бороздки снегом и на него выкладывать семена. Снег выполнит 2 функции: даст возможность лучше видеть, куда падают семена и при таянии «заберет» их с собой на нужную глубину. Посев прикрываем защитной пленкой/стеклом и отправляем в теплое место.

Совет. При высадке корневого сельдерея ни в коем случае не удобряйте почву навозом, иначе плоды может поразить пятнистость.

Примерно через неделю должны появиться первые листочки. Как только это произойдет, растения обязательно нужно пикировать (пересадить в емкость большего размера с новой подготовленной почвой). Благодаря этой процедуре молодая рассада станет более крепкой и хорошо приживется.

Высадка в грунт осуществляется ориентировочно через два месяца (середина мая). Расстояние между бороздами и глубину посадки сохраняем такими же как и в емкости для семян. Оставляем между молодыми растениями свободное пространство около 20 см.

Рассада сельдерея

Черешковый сельдерей

В отличие от корневого сельдерея, семена черешкового можно высаживать прямо в открытый грунт. Но советуем воздержаться от такого способа высадки, поскольку на начальном этапе это растение требует заботы и растет очень медленно. Итак, останавливаемся на рассадном методе.

Высеваем семена в емкости с заранее увлажненной почвенной смесью. Нужно слегка вдавливать их в грунт. Этот процесс может занять около двух недель. И все это время необходим тщательный и аккуратный полив для саженцев. После появления первых листочков приступаем к высаживанию в грунт, соблюдая расстояние между рядами и отдельными растениями около 25 сантиметров. Если ростки достигли 5-7 см, можно мульчировать грунт опилками, листьями и т.д.

Посадка сельдерея в открытый грунт

Листовой сельдерей

Первым делом необходимо подвергнуть семена обработке марганцовкой. Затем высеваем в емкость с заготовленным грунтом и сверху аккуратно присыпаем саженцы торфом. Первые несколько поддерживаем температуру на уровне 20 градусов. После появления первых всходов — снижаем до 15 градусов. Высаживаем растение в грунт весной (к апрелю) по схеме аналогичной для черешкового.

Совет. Листовой сельдерей любит неглубокую посадку, поэтому оставляйте точку роста видимой.

Посадка в открытый грунт

Посадка семенами

При посадке сельдерея семенами урожайность будет небольшой. Такой вариант приемлем для южных регионов.

Посадка рассадой

  • Поместить семена на несколько дней во влажную марлю, а затем выдержать 1,5 недели в холодильнике.
  • Почва должна состоять из перегноя, дерна и песка.
  • В почве сделать бороздки с промежутком в 3 см.
  • Присыпать бороздки снегом и выложить семена, накрыв пленкой.
  • Для выращивания рассады необходимо теплое место.
  • Листочки появятся через неделю. В этом случае растение надо пикировать, используя новую почву.
  • Увлажнение почвы, помещенной в выбранную емкость.
  • Высевание семян. Их надо слегка вжимать в грунт.
  • Ростки появятся в течение двух недель. В это время необходимо аккуратно поливать почву.
  • В грунт сельдерей высаживают при появлении первых листочков.
  • Растения надо высаживать в 25 см друг от друга. Такое же расстояние делать между рядами.
  • Когда листочки достигают 5-7 см в высоту, нужно мульчирование. С этой целью используют листья или опилки.

Общая характеристика растения

Сельдерей – пряное овощное растение, имеющее три разновидности: корневой, листовой и черешковый сельдерей.

Листовой сельдерей является самым простым в выращивании, корневой – второй по сложности, а самым трудно выращиваемым называют черешковый сельдерей.

Наиболее интересен корневой сельдерей тем, что к концу летнего сезона из него вырастает корнеплод, который предназначен для длительного хранения, а в летний период в пищу в свежем виде употребляют молодые зеленые листья.

Все разновидности этой культуры могут быть выращены в большинстве регионов страны, но наилучший урожай может быть получен лишь на питательных и умеренно увлажненных почвах.

Сельдерей – холодостойкое растение, способное выдерживать понижение температуры окружающей среды до -60.

Температура от +160 до +200 – оптимальное условие для нормального роста и развития культуры.

Многие фермеры сажают растение под зиму. В холодное время года оно прекрасно сохраняется, а ранней весной появляется обильная зелень, после чего растение зацветает.

Особенную пользу для человека сельдерей представляет благодаря огромнейшему количеству минеральных веществ, витаминов, аминокислот, солей и эфирных масел, содержащихся в его корнях и зелени.

В кулинарии корневой сельдерей используют для приготовления салатов, приправ, заготовок на зиму. Его можно употреблять в пищу в любом виде: тушеном, жареном, вареном, однако, максимально полезен он в сыром виде.

  • Подпишитесь на нашу рассылку, только полезные советы для садоводов и огородников, никакого спама
  • Как растет сельдерей черешковый

    Сельдерей – влаголюбивая культура, хорошо переносящая кратковременное снижение температуры. Всходы могут выдержать мороз в -5° С, правда, недолго. Самые устойчивые к холоду сорта – с красными черешками.

    Листовой сельдерей имеет самый короткий вегетационный период, его можно сеять прямо в грунт. Корневому для формирования корнеплода потребуется около 200 дней. Выращивают его исключительно через рассаду, а на Северо-Западе в открытый грунт сажают редко.

    Черешковый сельдерей занимает промежуточное положение – от момента появления всходов до сбора урожая у разных сортов проходит 80-180 дней. Для получения товарных стеблей семена можно сеять в грунт, но более рационально сначала вырастить рассаду.

    Оптимальная температура для выращивания овощного сельдерея – 12-20° С. И хоть он хорошо выносит временное похолодание, если столбик термометра долго не доходит до 10° С, может начаться преждевременное стрелкование.

    Лучшие сорта и виды

    Самыми популярными являются следующие виды черешкового сельдерея:

    • «Золотой». Растению характерно самоотбеливание. Созревание наблюдается на протяжении 5 месяцев. Стебли имеют светло-зеленый цвет и незначительную ребристость. Урожайность составляет до 5 кг на 1 кв. м.
    • «Танго». Растению характерно самоотбеливание. Созревание происходит на протяжении 6 месяцев. Стебли у этого вида зеленые с голубым оттенком, грубые прожилки отсутствуют. Урожайность хорошая – одна так называемая «розетка» может весить 1 кг.
    • «Малахит». Растение самоотбеливающееся, созревание длится 3 месяца. Стебли окрашены в светло-зеленый цвет. Присутствует незначительная ребристость. Урожайность лучше предыдущего варианта – 1 «розетка» может весить более 1 кг.
    • «Атлант». Растению требуется отбеливание. Созревание длится до 6 месяцев. Урожайность такова, что на 1 кв. м можно вырастить до 3 кг описываемой культуры.
    • «Паскаль». Растение нуждается всегда в отбеливании, созревает оно на протяжении 3-х месяцев. Этот вид сельдерея относят к холодостойким культурам.

    сорт черешкового сельдерея «Золотой»

    сорт черешкового сельдерея «Танго»

    Лучшие сорта и виды

    сорт черешкового сельдерея «Малахит»

    Лучшие сорта и виды

    сорт черешкового сельдерея «Атлант»

    сорт черешкового сельдерея «Паскаль»

    Как убирать и хранить сельдерей?

    • Фаза сбора корневого сельдерея начинается в середине сентября и продолжается до первых заморозков. Признаками спелости являются появление верхней половины корнеплода из земли, увядание и пожелтение листьев;
    • Черешковый сельдерей начинают собирать в первые недели сентября, когда стебли вырастают до товарной высоты и становятся плотными, без пустоты внутри. Также можно обратить внимание на хруст при разломе и появление характерного вкуса;
    • К сбору листового сельдерея приступают в июле, поэтапно срезая достигшие нужной высоты листья. Каждая срезка сопровождается подкормкой — 50 кг/га аммиачной селитры и 80 кг/га калийной соли. В сентябре корнеплоды выкапывают полностью.

    Разумеется, для получения хорошего урожая нужно не только освоить все секреты выращивания сельдерея, но и научиться правильно его собирать. У каждого из трех видов растений есть свои нюансы:

    • Корнеплоды из влажной почвы просто выдёргивают. Если земля сухая, их окапывают лопатой по периметру на расстоянии 10 см, после чего равномерно, чтобы не сломать черешки, вытягивают руками. С клубней обрезают боковые корни и стебли;
    • Черешковый сельдерей собирают следующим образом: одной рукой сжимают стебли в пучок, а второй срезают их вместе с верхней частью корня, чтобы они не распались. Затем удаляют мелкие наружные черешки и листья;
    • Для сбора листьев также применяют острый чистый нож. Их аккуратно срезают над самым корнем, оставляя пенёк высотой 2–3 см. Затем листья очищают от мусора, собирают в пучки и уносят с поля в прохладное место.

    Далее, сельдерей отмывают от пыли и грязи, обязательно просушивают, очищают от увядших и подпорченных частей, сортируют и закладывают в овощехранилище:

    • Для упаковки используют пищевую плёнку или полиэтиленовые пакеты. Корнеплоды заворачивают плотно, а зелень выкладывают аккуратно, чтобы не помять;
    • В течение месяца сельдерей хранят в охлаждаемых проветриваемых камерах при температуре 0–2°С и влажности 85–90%;
    • Сельдерей активно поглощает посторонние запахи, поэтому его не держат рядом с продуктами, издающими сильный аромат;
    • Для продолжительного хранения корнеплоды закладывают в деревянные ящики и засыпают чистым песком. Затем их переносят в сухое прохладное место.

    Как ухаживать за корневым сельдереем в открытом грунте

    • При выращивании корневого сельдерея в течении лета не следует срезать листья: к середине августа органические вещества, накопленные в листовых пластинах, переходят в корнеплоды.
    • Верхушка корневого сельдерея торчит из почвы – это нормально, поэтому избегайте соблазна окучивать растение. Это противопоказано, поскольку начнется активное образование боковых побегов, а основной корень получится ущербным.
    • В период июнь-октябрь поддерживайте почву постоянно слегка влажной.
    • За пару недель до выкапывания корнеплодов следует удалить нижние листья и боковые побеги, частично отгребите землю.
    • Уборку корнеплодов проводят примерно в конце октября.
    Читайте также:  Китайские огурцы: сорта для посадки и их главные преимущества