Мясные породы свиней, их описание и характеристика

Крупная белая порода свиней в настоящее время является самой распространенной на территории России. Это объясняется простотой содержания и разведения особей, а также возможностью получения большого количества высококачественного мяса и сала.

Характеристики породы Дюрок

Эта порода была выведена в конце девятнадцатого столетия в Америке. Предполагалось разведение животных с целью получения сала, но при повышении спроса на мясную продукцию направление селекции было изменено.

Данная порода была выведена в конце девятнадцатого столетия в Америке

Основными характеристиками породы Дюрок считаются:

  • мясо высокого качества;
  • скороспелость;
  • животные выносливы и могут содержаться в условиях пастбища;
  • способны передавать свои положительные черты по наследству;
  • используются с целью гибридизации.

Дюрок отличаются от своих собратьев крепким костяком и мощной конституцией. Именно поэтому в их рационе должны быть белковые корма. Животные не слишком плодовиты. В выводках самок насчитывают максимум одиннадцать поросят. Свиноматка характеризуется спокойствием и заботливым отношением к своему потомству.

За первые полгода жизни животное достигает веса более 100 кг.

Вьетнамские вислобрюхие чёрные свиньи

Эта экзотическая разновидность отличается деликатесным мясом и салом. Большая плодовитость, отлично проявленный материнский инстинкт, мягкий и дружелюбный характер превращают представителей этой породы в выгодных для разведения даже в маленьких фермерских хозяйствах. Вьетнамская вислобрюхая черная свинья

Свиноматки обладают уравновешенной психикой. Они не поедают малышей, хорошо за ними ухаживают и с удовольствием кормят. К тому же, самки не издают истошных визгов, столь свойственных другим породам свиней. Общение с ними превращается в приятный диалог хозяина с домашним питомцем. Однако порой они могут проявлять излишнюю обидчивость, связанную с недостатком внимания.

Свиноматки вьетнамской вислобрюхой черной породы отличаются высокой молочностью и ранним половым созреванием

Интересные факты о породе

Вьетнамские вислобрюхие свиньи обладают множеством привлекательных характеристик, делающих их столь выгодными в разведении.

  1. Многие фермеры относят представителей этой породы к травоядным животным. Действительно, до 80% основу питания составляют сено и разнотравье. Однако держать свиней исключительно на подножном корме не рекомендуется, поскольку они не будут давать хороший привес и первоклассное потомство.
  2. Следует помогать свиноматкам во время родов: у некоторых самок это процесс может затянуться до 8 часов! Чтобы поросенок выжил, его необходимо приложить к соску уже через час после появления на свет. Соответственно, личное присутствие увеличивает шансы получить здоровый помет.
  3. Средний вес поросят в возрасте 1 месяца достигает 5 кг, некоторые малыши могут набирать и 6 кг. Каждый поросенок имеет собственную медицинскую карточку, в которой содержится информация о дате рождения, особых приметах, а также данные о приеме необходимых медикаментозных препаратов и контрольных взвешиваниях.
  4. Свиньи этой породы достаточно редко болеют, поскольку обладают крепкой иммунной системой. Им свойственна отличная генетическая память, что дает возможность избегать поедания ядовитых растений.
  5. Вьетнамская порода обладает великолепной скороспелостью: в возрасте 5 месяцев свиней уже можно спаривать. В среднем за год они дают 2 опороса и около 12 поросят в одном помете. Чтобы получить качественное потомство следует пускать самок к самцам, когда они достигнут веса не менее 30 кг.
  6. Мясо обладает бесподобными вкусовыми качествами: сочное и нежное. Сало в ширину составляет всего в 2 пальца.
  7. Свиньи немного едят, что делает эту породу очень выгодной в разведении. Малыши и беременные самки выходят несколько дороже в содержании, чем зрелые особи, поскольку их питание более насыщенно концентрированными кормами и кормовыми добавками.

Достижение великолепных результатов в разведении свиней этой породы зависит непосредственно от качества молодняка, который был закуплен, и правильно организованной системы ухода и питания.

«Вьетнамцы» достаточно неприхотливы в содержании

Крупная черная породы свиней

Если вы решили заняться свиноводством, то стоит обратить внимание на такую породу, как крупная черная. Она знаменита своей универсальностью, т.е. представленная породная линия, обладает мясо-сальным назначением своей производительности.

Крупные черные свинки обладает мощной конституцией и правильными пропорциями туловища. Тело свиней этой породы удлинено. Голова животного имеет посредственную длину, огромные уши, нависающие на глаза. Шея с неплохо сформированными мышцами, короткого сложения и довольно сильная.

Грудная клетка достаточной глубины, бочкообразной формы. Спина вытянутая, просторного сложения с широкой поясницей. Окорока имеют округленные формы, которые спускаются до уровня скакательных суставов.

Конечности довольно крепкого сложения, копытца крепкие, правильного постава.

Представленная порода также имеет и свои недостатки, если изучать внимательно экстерьер, например, склонность кожи к образованию складок и свислый зад.

Зрелый хряк крупной черной породы сможет в среднем достигать веса до трехсот пятидесяти килограмм, а свиноматка до двухсот восьмидесяти килограмм. Выход мяса в туше равен пятидесяти процентам, а сала – сорока процентам.

Крупная черная порода отличается своими многоплодными опоросами. За один опорос может родиться до 12-ти поросят. Уровень молочности составляет сумму, равную шестидесяти килограммам, а то и выше. Примерно к полугодовалому возрасту молодняк, находящийся на мясном откорме, набирает массу в почти сто килограммов.

Большой популярностью среди заядлых скотозаводчиков пользуется метод скрещивания крупнйо черной породы свиней с крупной белой породой. Результат такого скрещивания получается крайне удачным. Сохранность полученного молодняка может увеличиваться, жизнеспособность сохраняться.

В средних показателях многоплодность поместных маток увеличивается на 0,5 поросят, весовые показатели поросят в отъемный период поднимаются на один килограмм, на пару недель почти укорачивается срок откорма. В сутки привес молодняка поднимается в среднем на пять-шесть процентов.

Девятнадцатый век в Англии ознаменовался выведением представленной породы. Линия выводилась благодаря скрещиванию аборигенных английский свиней с длинными ушами с китайскими черными и неаполитанскими производителями. На сегодняшний день Ураина, Беларусь, Великобритания, многие другие страны и районы активно трудятся над разведением представленной линии – черная крупная.

Селекционеры и скотозаводчики занимаются активной целенаправленной деятельностью, связанной с этой породой свиней. Для племенного разведения используются свиньи со справным костяком, с отлично развитой грудной клеткой, вытянутым туловищем и с неплохо заполненными окороками.

Существенные преимущества черной крупной представляют отлично сложенная конституция, правильные пропорции туловища, высокие показатели многоплодных опоросов, которые достигают до 12-ти поросят за один раз. Из явных недостатков можно обратить внимание на недочеты в экстерьере животных, например, как было уже сказано выше, предрасположенность кожи к образованию складок и свисший зад.

Из-за того, что у свиньи однокамерный желудок корма, богатые клетчаткой, плохо перевариваются. Этим свиньи отличаются от КРС, а значит, и их рационы будут значительно разниться. Лучше всего включить в кормление концентраты, а зеленые и грубые корма лучше избегать или давать как можно реже.

Для свиней оптимальным видом кормления будет влажное. В таком случае, можно скармливать отходы, овощи, траву, зерновые и вареный картофель. Дробленные зерновые смеси в сочетании с гороховой мукой, жмыхами, витаминами и минералами также будут хорошим выбором для составления рациона.

Сухой тип кормления может быть причиной развития копростазов и замедления в приросте. Чтобы избежать таких проблем, нужно предоставлять животным постоянный доступ к питьевой воде.

К плюсам сухого кормления можно отнести экономию вашего времени и сил. Не нужно будет заниматься варкой овощей, тягать тяжеленные ведра с едой.

Все, что потребуется, это подготовить зерна, смешать иные ингредиенты и скормить свиньям требуемую норму.

Культурные породы свиней

К культурным породам принадлежат английские и американские породы. Культурные породы  отличаются от простых свиней следующими качествами: Культурные породы свиней скороспелы, они быстро растут и уже к 1 году развиваются вполне, а в случку могут пускаться уже в 10—12 месяцев. Простые, некультурные свиньи поздноспелы, вполне развиваются только к 3—4 годам. 2. Культурные свиньи очень способны к быстрому откорму и таким образом лучше оплачивают съеденный ими корм.

Процент убойного веса свиней культурных гораздо выше и доходит, в среднем, до 86,5%, а иногда и больше, у них слабее развиты те части тела, которые идут в сбой или ценятся ниже. У них небольшая голова, короткая шея, короткие ноги и весь костяк тоньше. Кожа тонкая, щетина короткая и мягкая. Спина, поясница и зад у них широкие, окорока округлые, мясистые. У некультурных  голова большая, шея длинная, ноги высокие, окорока тощие, спина и поясница узкие, ребра плоские.

Мясо у культурных свиней нежное, сочное, с тонкими прослойками жира. У простых деревенских  мясо жестковатое, сало при откорме отлагается главным образом под кожей и внутри туши.

По складу тела и качеству мяса все культурные породы можно разделить на:

–  Сальные породы 

– Мясные породы 

Описание свиньи Ландрас

Элитная порода Ландрас была выведена селекционерами в Дании 100 лет назад. Уникальная свинка получилась в результате спаривания крупнопородистой белой свиньи с вислоухим датским кабаном.

Здесь следует сразу уточнить, что чистокровная свинья Ландрас маловынослива и имеет слабый костяк. В результате чего слабые ноги животного делают походку шаткой. В силу этих недостатков чистокровных свиней не разводят, а используют для скрещивания с местными популярными формами. Например, хороший мясной вариант получается, когда сводят Ландрас с породой Дюрок. В этом случае значительно улучшаются мясные показатели последнего представителя.

К сведению! Свиньи породы Ландрас в смешении с двумя/тремя породами получают хорошую выносливость, крепкий костяк, скороспелость и отличные мясные характеристики. Поэтому очевидной становится выгода от их разведения. Вот почему сегодня на многих свинофермах стран СНГ и Европы разводят этих элитных хрюшек.

Выглядит свинка Ландрас очень необычно. Длинное туловище и большие ушки не позволят ее спутать с другими породами. Ей характерны:

  • мощное, вытянутое туловище, напоминающее торпеду;
  • небольшая голова со свисающими над глазами ушками;
  • шея удлиненная мощная и мясистая;
  • ноги короткие с объемным окороком;
  • тонкая шкура, представленная в розовом оттенке;
  • белая щетина, отсутствующая в некоторых местах.

Данная порода животных относится к крупнопородным. Хряки вырастают до 2 метров в длину. Обхват груди у них составляет в среднем 1,5 м. Длина свиноматок доходит до 1,6 м, объем груди составляет у них не более 1,5 м.

История создания крупных белых

Эта порода была выведена почти два века назад в Йоркширском графстве (Великобритания) в противовес разводимым в те годы в Англии свиньям, состоящим практически целиком из груды сала. А крупных белых выводили как мясо-сальную породу, взяв за основу местных маршевых, романских (из Италии и Португалии) и сиамских свиней. Хрюшки этой породы отличались большими размерами и мясными формами.

Хряк крупный белый

Первоначально эту породу назвали йоркширской по месту, где она была выведена. Но с течением времени йоркширцы стали вырождаться. В результате совместных действий самых известных заводчиков и селекционеров были разработаны стандарты этих хрюшек, а ученые собрали самых крупных представителей породы и занялись скрещиванием заново. Но теперь уже разводили их «в себе», не привлекая для этого свиней других пород. Причем задачи перед селекционерами с течением времени и экономических условий менялись, немного изменялась и порода. В результате были выведены порядка 50 хряков и 60 свиноматок. А в конце позапрошлого века эту породу официально назвали крупной белой.

Читайте также:  Аллюры лошадей: разновидности бега, их описание и характеристика

рекомендуемые статьи:

  • Домашние гуси и что о них нужно знать фермеру
  • Выращивание и разведение лошадей на мясо

В нашу страну свиньи этой разновидности попали в прошлом веке. За эти годы порода была несколько усовершенствована российскими селекционерами. В результате русские крупные белые стали разительно отличаться от своих английских «родственниц» — наши особи обладают более крепким телосложением, прекрасно приспособлены к климатическим условиям большинства регионов нашей страны. И к тому же свиноматки постоянно рожают большое количество поросят.

История создания крупных белых

Кабан крупный белый на пастбище

В основном племенные хрюшки в нашей стране (около 75%) являются представителями именно этой породы. А большинство других пород, отличающихся высокой продуктивностью, появились именно благодаря скрещиванию с данным видом свиней.

Мясные породы, распространенные в России

Сюда относятся:

  • кемеровская;
  • донская;
  • крупная черная;
  • уржумская.

Донская

Выведена сравнительно недавно в Ростовской области, в 1980 г., однако уже получила большое распространение. Это результат скрещивания пьетрена с северокавказской породой. Характеризуется хорошо развитыми окороками, массивным и широким телом. Голова маленькая, с прямым профилем, ноги короткие, окрас черно-пестрый.

Преимущества породы:

Донская порода очень продуктивна: примерно 11−14 поросят за один раз. Масса кабанов около 300−340 кг, свиней — 240 кг.

Кемеровская

Есть два вида породы: мясная и мясосальная. Мясная выведена сравнительно недавно, однако уже заняла место в десятке наиболее популярных в России. Кемеровские свиньи имеют широкую и глубокую грудную клетку, а также мощное тело. Окрас, как правило, черный с незначительными белыми вкрапления, однако бывают и пестрые экземпляры.

Кабаны достигают массы 350 кг, при длине 180 см, и не считаются самыми большими представителями данной группы. Свинки весят примерно 210 кг. Многоплодность высокая (11−12 поросят). Животные быстро набирают массу, не боятся морозов, хорошо сохраняют потомство, едят почти любой корм.

Крупная черная

Выведена в Великобритании, где называется Корнуолльская. Это гибрид трех распространенных пород: английской длинноухой, китайской черной и неаполитанской. Однако большое распространение она имеет именно в России.

Основными преимуществами свиньи являются:

  • приспособленность к пастбищному разведению;
  • хорошее телосложение;
  • способность выдерживать критические температуры;
  • всеядность;
  • плодовитость;
  • в туше высокий процент содержания мяса;
  • быстрое созревание.

Это очень крупные животные, с рыхлой конституцией, черного окраса. Масса кабанов — 300−330 кг, свиней — 180−210 кг. В приплоде может быть до 12 поросят, которые быстро набирают вес, не меньше 750 гр. в сутки.

Миргородская мясная

Была выведена в 1940 г. в Полтавской области с помощью сложного скрещивания. Это свиньи с широким и длинным телом, крепкими ногами и глубокой грудью. Голова с загнутыми вперед небольшими ушами и вогнутым профилем средних размеров. Щетина черно-рябой масти, длинная и густая.

Кабаны вырастают до 320 кг, свинки — до 220 кг. Плодовитость высокая, не менее 12 поросят, которые довольно быстро набирают вес (до 850 гр. в сутки). Убойный выход от туши около 70%. Животные хорошо растут почти в любых условиях и неприхотливы.

Украинская степная белая

Это массивное, крупное животное, с большими свисающими ушами, длинной и узкой головой, крепким костяком. Туловище широкое, с глубокой грудиной, длинное. Ноги с прямыми копытами, короткие.

Живой вес кабанов около 340 кг, свиноматок — 240 кг. Плодовитость хорошая, за один опорос примерно 11−14 поросят. Поросята созревают быстро и набирают за сутки массу по 750 гр. Веса в 100 кг достигают уже через полгода. Просты в кормлении и содержании, отличаются неприхотливостью. Продуктивность свиней будет зависеть от используемого корма.

Практически все вышеописанные породы откармливаются до веса в 130−170 кг. Однако в домашних условиях можно выращивать животных и большего веса. В рационе должны обязательно находиться морковь, картофель, тыква, свекла, кабачок, репа. Полноценный рацион поросенка непременно включает в себя зеленые корма. Немного позже можно добавлять картофель и отруби, вводить зерновые смеси (пшеница, кукуруза, ячмень и овес).

Особое внимание необходимо уделять маленьким поросятам. Пока они не достигнут массы в 60 кг, применяют лишь высококачественные комбикорма, свеклу, обрат и картофель.

Мясные свиньи, вследствие откорма которых на столе постоянно будет находиться вкусный бекон или ароматное жаркое, в действительности обладают великолепными показателями конверсии кормов и рентабельности. Самое важное, это правильно выбрать породу и создать для нее правильный уход.

Породы свиней

Условия содержания

Опытные свиноводы обращают внимание начинающих фермеров, что высокая продуктивность наблюдается лишь при обеспечении соответствующих условий:

  • Для быстрого прибавления веса свиньям ландрас требуется просторный, тёплый и сухой сарай.
  • Сарай должен хорошо освещаться.
  • Температура в помещении не должна опускаться ниже отметки в 20 градусов.
  • Подстилка по мере загрязнения должна меняться. Таких условий требует и свиноматка для получения постоянного богатого приплода.

При разведении мясной породы свиней обязательным условием является соблюдение определённых жилищных норм. Так, на одного хряка ландрас требуется шесть квадратных метров загона, свиноматке для комфортного содержания достаточно и четырёх квадратов. Беконная порода в тесноте плохо набирает вес и часто болеет.

Для получения бекона высокого качества взрослой свинье требуется правильное питание. Объём продуктов, предназначенных на день, выдают в два захода. В холодное время года кормят не менее трёх раз. В комбикорм добавляют жмых, отруби или сено, таким образом, уменьшают количество питательных веществ, так как их избыток появляется у свиньи в виде излишков подкожного сала. Ландрасов нужно кормить овощами, силосом, корнеплодами, клевером и тыквой.

Сальная группа

Свиней сального направления относительно много, но все они почему-то выведены не в России. Наиболее распространенные: крупная черная и беркширская – английского происхождения. К сальным иногда относят венгерскую мангалицу и некоторые украинские породы свиней. Но тут нет строгого разграничения на мясо-сальные и сальные и «продуктивное направление» конкретной свиньи, так же как и у вьетнамских вислобрюхих, чаще зависит от рациона, а не от породы.

Читайте также:  Голштинская порода лошадей: описание, фото, характеристика

Крупная черная

Крупная черная ввезена в СССР в середине ХХ века из Германии, хотя ее родина — Англия. Выгодна для разведения в Центральной полосе России. Крупная черная легко переносит жару, благодаря чему ее можно разводить и в более южных регионах: на Ставрополье и в Краснодарском крае. Для разведения в холодном климате эта свинья непригодна.

Длина тела у хряка 173, у свиньи 160 см. Вес соответственно 350 и 250 кг. Убойный выход 60-65%, из которых в среднем 50% мяса и 40% сала. Свиноматки приносят по 10 поросят за опорос. Уже к 6 месяцам поросята весят 100 кг.

К недостаткам крупной черной относят изнеженность конституции.

На заметку! При плотной конституции убойный выход был бы ниже за счет более толстых кожи и костей.

С другой стороны, животное с нежной конституцией более болезненно и требует больше внимания.

Как разводить кармалов?

Разводить кармалов можно в любом регионе и при любых климатических условиях, так как они устойчивы к холоду, жаре и к различным заболеваниям. Свиньи легко и с удовольствием могут провести весь день на морозе, играя в снегу, и не простудиться от этого. Все это благодаря их густой шерсти, которая досталась им от мангала.

Кармалы созревают в 4 месяца, однако спаривать их лучше примерно на 7-8 месяц. Именно благодаря этому свойству кармалы считаются лидером плодовитости. Беременность у данного гибрида длится около 4 месяцев. После родов свинья не нуждается в помощи человека. Кармалы очень умные и хорошо сами заботятся о своем потомстве. Единственное, что нужно сделать: в свинарнике построить небольшое сооружение для поросят.

Свиноматка может родить поросят с разной окраской. Так, в выводке может быть молодняк от черных до рыжеватых мастей с яркими полосками.

В потомстве кармалов всегда рождается больше особей женского пола, чем мужского.

У самки после родов очень много молока, которого вполне хватает на всех поросят. Уже с рождения у них развивается иммунитет к различным болезням, а еще поросята очень активны.

Как только свинья родила поросят, то уже через месяц она снова готова к спариванию и появлению еще одного потомства. Благодаря такой особенности, кармалы – постоянный источник мяса и, как следствие, дохода для фермеров.

Для разведения этих свиней, достаточно иметь лишь одного хряка. Однако следует помнить, что у самцов половое созревание наступает чуть позже, чем у самок.

Хряков кармалов можно также спаривать со свиньями других пород для того, чтобы улучшить их качественные характеристики.

Увидеть, как выглядят поросята возрастом один месяц, какого они размера, и какой у них может быть окрас, можно в видеоролике:

Подверженность заболеваниям

Свиньи крупной белой породы подвержены всем обычным свиным болезням — гельминтозам, чесотке, инфекционным болезням. Но эти болезни преследуют в основном «нерадивых фермеров». При правильном содержании, своевременной уборке и периодических водных процедурах можно избежать заражения чесоточным клещом.

Гельминтозы (заражения глистами) тоже отлично поддаются профилактическим мерам: периодической дегельминтизации с помощью ветеринара, соблюдение температурного режима для питьевой воды (не выше 20 градусов), своевременная чистка кормушек, отдельное содержание молодняка и взрослых животных.

Из-за сравнительно низкой устойчивости к холодам для свиней крупной белой породы характерна предрасположенность к пневмониям. Это заболевание тоже лучше побеждать профилактикой: обогревом свинарников в холода и ликвидацией сквозняков.

Важно! Если свинья всё-таки заболела, то ее необходимо изолировать от остальных, сбить жар специальными препаратами или обычным «человеческим» парацетамолом, разведенным в воде. Максимально допустимая суточная доза — 1 грамм (2 таблетки). По рекомендации ветеринара можно использовать курс инъекционных антибиотиков и противовоспалительных препаратов.

Другая частая болезнь у свиней крупной белой породы встречается в жаркое время года или при неправильной регулировке отопления в свинарниках. Это тепловой удар. Поскольку у свиней нет потовых желез, им гораздо сложнее охладить собственное тело в жаркую погоду. Именно по этой причине свиньи любят валяться в грязи — чтобы охладиться.

Перегрев выражается следующими симптомами:

  • апатия;
  • нарушения координации движений, «пьяная» походка;
  • прерывистое дыхание;
  • учащённый пульс.

Пострадавшую от теплового удара свинью следует увести в прохладное помещение с притоком свежего воздуха, напоить и облить прохладной водой. В тяжелых случаях лучше вызывать ветеринарного врача.

Плюсы и минусы породы

Ландрас благодаря преимуществам, которые присущи для представителей данной породы, завоевала большую популярность среди фермеров. Среди плюсов можно выделить следующие:

  1. Свиньи данной породы характеризуются быстрыми темпами роста и развития. Молодые особи демонстрируют хороший прирост в сутки при относительно небольшом расходе кормов. Таким образом, при правильном содержании можно получить прибыль от выращивания Ландрасов.
  2. Представители данной породы отличаются плодовитостью.
  3. Порода скорее относится к категории мясных, чем сально-мясных, поскольку свиньи имеют небольшой процент подкожного жира. Она подходит для фермерских хозяйств, ориентированных на получение данного вида продукции. Кроме того, получаемый бекон отличается отменным качеством, что высоко ценится на рынке.
  4. Добродушный характер свиней и послушание упрощает процесс выращивания Ландрасов.

В то же время имеются и некоторые недостатки. Ландрасы привередливы в еде. Используемые корма нужно делать сбалансированными. Кроме того, бывает, что свиньи просто привередничают и могут отказаться принимать пищу, поэтому кормить их приходится принудительно.

Представители данной породы нуждаются в специальных условиях содержания. Несоблюдение хотя бы одной из норм, касающихся содержания, отражается на их продуктивности.