Как приготовить курицу по-царски для торжественного ужина

Приветствуем вас, дорогие читатели и подписчики! Царскосельские куры в нашем материале, описание породы с фото и видео. Птицеводство, хоть и является прибыльным и интересным делом, но имеет множество проблем. Некоторые проблемы смогли быть решены благодаря достижениям научно-технического прогресса. Но, есть и такие, которые не могут решить современные ученые.

Происхождение породы

Есть несколько версий происхождения «Русской хохлатой», какая верна, до сих пор не известно. По одной из них птица родом из Азии, но достоверных подтверждений этому нет. Ко второй версии больше склоняются ученые, она гласит, что порода кур выведена на территории России более столетия назад. Об этом свидетельствуют не только записи в старых архивах.

Интересно!

Происхождение породы

В середине девятнадцатого века курицу «Русскую хохлатую» можно было увидеть чуть ли ни в каждом дворе.

На данный момент разводят породу в России и в Азии, небольшая численность птиц выращивается в странах Европы. Некоторые держат кур исключительно из-за декоративной внешности. «Русская хохлатая» по внешним признакам очень напоминает курицу украинской породы «Украинская чубатая». Возможно это один и тот же вид, а разделили их, потому что в послереволюционные времена в СССР было дано распоряжение о том, что в каждой республике должны быть свои разновидности сельскохозяйственных животных.

Происхождение породной линии

Царскосельские куры выведены в конце 80-х годов прошлого века в Санкт-Петербургском НИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных. Целью селекционеров стало получение высокопроизводительной породы, устойчивой к российским холодам и не требующей значительных финансовых затрат при разведении. Для скрещивания ученые использовали нью-гемпширских, полтавских кур и гибрид бройлер-6. Оригинальный окрас изначально не планировался, однако в результате селекции получились яркие и красивые птицы с узнаваемым рыже-полосатым оперением.

Первые экспериментальные виды развивались под наблюдением НИИ, но уже через несколько лет царскосельские куры получили массу высоких оценок и стали востребованными в частных фермерских хозяйствах.

Продуктивность кур

Разведение кур царскосельской породы осуществляется с целью получения яиц и мяса. Птицы имеют высокий уровень яйценоскости, этот показатель в год составляет около 180 яиц. Яйца довольно крупные. Птицы начинают нести яйца очень рано. Мясо – нежное, вкусное. Вес петуха может достигать до 3 кг.

Густой перьевой состав делает кур не только морозостойкими, но и положительно сказываются на откладывании яиц. Цыплята этой породы быстро растут и набирают массу. У них высокие показатели выживаемости.

Продуктивность породы

Яйценоскость Царскосельских кур средняя, но абсолютно неплохая, как для мясояичной породы. В год одна несушка может отложить около 170 яичек. Вес яйца большой, 65-70 грамм. Скорлупа крепкая, от светло-коричневого до темно-коричневого оттенка. Нестись куры начинают с пяти или шести месяцев. Если их хорошо кормить, не перестают откладывать яйца даже в морозы. Такая черта является особенно ценной в нашем холодном климате. Царскосельские куры обладают сильным материнским инстинктом, хорошо высиживают яйца. Цыплята имеют высокую живучесть и не требуют особого ухода.

Читайте также:  Курица несет яйца без скорлупы: что делать и причины

Минусом породы на сегодняшний день является неустойчивость окраса. Потому селекционеры считают, что она еще требует доработки. Если чистота кросса – не основная причина для покупки кур, Царскосельские несушки подойдут великолепно. Они дают много яиц и мяса, неприхотливы в еде, прекрасно выдерживают сырость, низкие температуры. Потому выращивать их начинают уже во всех регионах России.

Если кратко описать все достоинства породы, получится следующий список:

  • Хорошая яйценоскость и масса тела
  • Прекрасные вкусовые качества мяса и яичек
  • Необычайно красивый окрас
  • Относительно быстрый рост
  • Густое оперение, помогающее прекрасно переносить морозы.

Все эти характеристики способствует тому, что куры Царскосельской породы быстро становятся популярными.

Плюсы царскосельских кур

Пород смешанного направления продуктивности сегодня существует немало. Это, к примеру, украинские ушанки, фавероль, ереванские, род-айленд, австралорп и другие. Царскосельская — порода кур, для яйценоскости и высоких показателей набора веса выводившаяся относительно недавно. Поэтому устойчивостью, как старые разновидности, она пока, к сожалению, не отличается. Однако плюсов у нее все равно уже и сейчас имеется множество.

Помимо высоких показателей продуктивности, преимуществом царскосельских кур являются:

  • отличная выживаемость молодняка;

  • устойчивость к разного рода заболеваниям пернатых;

  • спокойный, уравновешенный характер.

Цыплята царскосельской породы кур абсолютно неприхотливы. Выпада молодняка в стаде практически не бывает. Очень редко, в отличие от мясных пород, эта птица также «падает на ноги». Содержать царскосельских кур на подворье допускается с любой другой хозяйственной живностью. Петушки этой разновидности особой задиристостью не отличаются. Куры же могут спокойно есть из одной кормушки с представительницами любых других пород.

Условия содержания

Как мы уже говорили, царскосельские пернатые непритязательны, выносливы, и не просят особенных условий для содержания. И все же необходимые условия по организации их деятельности обязаны выполняться.

Требования к курятнику

Условия содержания

Помещение для содержания домашней птицы должно быть оборудовано так:

Выгульный дворик

Как и прочие бытовые куры, царскосельские питомцы любят свободный выгул, который можно организовать двумя вариантами:

Условия содержания
  1. Отпускать их пастись на лугу.
  2. Организовать им выгульный дворик или вольер.

Пространство для выгула в вольере оформляется так:

  1. Отгораживается сухое место под выгул с помощью мелкоячеистой сетки металической, добавляя ограду вплотную к курятнику. Важно, чтобы сетка была без повреждений, иначе про них птицы будут себя ранить.
  2. Крепится низ сетки путем вкапывания ее в землю приблизительно на 50 см.
  3. Строится выступ крыши над выгульным пространством, который станет прятать пернатых жителей от ливней и изнуряющего солнца.
Условия содержания

Как переносят холод

Специфическая особенность царскосельских кур — выносливость и стойкость к холодам. Эта порода, как уже говорилось выше, была выведена конкретно для выращивания и содержания на севере России. Благодаря этому птицы удобно себя ощущают в холодном курятнике, приспосабливаясь к нему без особенных сложностей.

Читайте также:  Добавки, используемые в рационах крупного рогатого скота

Особенности ухода

В содержании царскосельская порода кур, как уже упоминалось, неприхотлива. Сарай для этой птицы подойдет обычный — утепленный, хорошо проветриваемый, сухой, без сквозняков. Гнезда и кормушки для кур собираются обычным образом. Насесты изготавливаются из жерди и устанавливаются на высоте примерно 70-80 см. Возле сарая для птицы желательно устроить выгул. Свежий воздух царскосельским курочкам пойдет на пользу. Огородить выгул следует рабицей высотой в 2 метра.

Особенности ухода
Особенности ухода

В отношении кормления царскосельской птицы фермер должен соблюдать определенные правила. Из-за нехватки питательных веществ эти куры могут перестать нести яйца. При перекорме же они зажиреют. В этом случае показатели яйценоскости также упадут. Кормят этих кур обычно три раза в сутки (зерно — мешанка — зерно). При этом в еду добавляют премиксы, предназначенные для птицы смешанного направления продуктивности. Летом, если куры имеют возможность гулять во дворе, при желании можно перейти и на двухразовое кормление (утром — зерно, ближе к вечеру — мешанка). В обед в этом случае курам желательно подкидывать свежую зелень — капустные листья, ботву моркови, мягкую траву и т. д.

Особенности ухода

Склонность к болезням

Порода обладает устойчивостью к вирусным инфекциям, простудным заболеваниям. Но не защищена от паразитов и бактерий, которые могут попасть в курятник вместе с грызунами. Поэтому несмотря на отличный иммунитет стаду проводят все плановые вакцинации, необходимые для домашней птицы.

Курятник должен быть защищён от вторжения грызунов, выгульный дворик — от посещения диких птиц. Раз в неделю обязательно проводится генеральная уборка птичника, все особи осматриваются на предмет накожных вредителей. При необходимости стадо лечат с помощью инсектицидов, а помещение дезинфицируют доступными средствами.

Особенности рациона

При составлении графика кормления и меню пернатых необходимо учитывать ряд факторов. В первую очередь, следует принимать во внимание возраст самок. Например, царскосельским молодкам следует давать корм с большим содержанием белка, а по достижении 12 месяцев, уже можно уменьшать количество протеинов в их каждодневном рационе.

Сезонный рацион

Чтобы курицы хорошо набирали в весе и давали здоровое потомство, рекомендуется придерживаться трехразовой системы кормления, причем перерывы между приемами пищи не должны превышать 6 часов.

Корм Осень Зима Весна Лето
Зерно 60 70 75 75
Отруби пшеничные 25 25 25 25
Рыбная, мясокостная мука 2 3 7 5
Морковь 30
Зеленые корма 40 40 40
Корнеплоды и вареный картофель 100 100 100
Мел, скорлупа 3 5 6 6
Поваренная соль 1 1 1 1

Самкам присущ активный темперамент, они не сидят подолгу на одном месте, и, соответственно, теряют много необходимых калорий. Этим спортивным пернатым следует употреблять зерно в достаточных объемах: не менее 80 г в день на одну самку. Зерновые культуры не должны быть однообразными: овес, ячмень, пшеница, кукуруза, рожь сделают рацион пернатых более разнообразным и калорийным. Также не лишним будет иногда давать курицам отруби или жмых семян подсолнечника.

Читайте также:  Как правильно содержать и кормить шиншилл в домашних условиях?

Самкам присущ активный темперамент

Среди большого разнообразия овощных культур, которые присутствуют на огороде каждого фермера, представителям царскосельской породы позволено есть практически все! Причем можно давать свежие плоды огорода как в составе мешанок, так и в качестве самостоятельного блюда. Незаменимыми источниками витаминов, минералов и прочих полезных веществ станут для пернатых ботва и зелень. Зимой, когда они не могут самостоятельно добывать себе пищу, рекомендуется добавлять предварительно высушенную зелень в куриный корм.

Суточный рацион

Не лишним будет ввести в обычный рацион пророщенное зерно. Особенно оно будет актуальным в холодный зимний период. Чтобы поддержать птиц в это время года, следует давать им комплексные препараты, с необходимым содержанием витаминов. Это поможет поддерживать здоровье пернатых и увеличит их производительность.

Корм Количество на 1 гол/сут, г
Зерно цельное (3 – 5 видов) 50
Зерномучная смесь (3 – 5 видов) 50
Отруби пшеничные 10
Жмых, шрот 5
Мясокостная мука (рыбная) 10-15
Травяная мука (сенная, хвойная) 5
Морковь столовая, листья капусты, тыква 40
Измельченная ракушка или мел 5
Поваренная соль в растворе 0,7

Не следует забывать, что порода является экспериментальной, и еще не все качества достаточно глубоко закреплены, поэтому грамотно сбалансированная система питания будет гарантом хорошего самочувствия птиц. Основой для формирования крепких и прочных яиц служат минералы

Необходимо помнить, что основой для формирования крепких и прочных яиц служат минералы. Помимо этого, они благотворно влияют и на куриный скелет. Старайтесь в открытом доступе всегда содержать кормушки с диспергированным ракушечником или мелом. Обильное питье также можно добавить в перечень необходимых условий правильного кормления. Птицы постоянно нуждаются в чистой питьевой воде, иногда можно побаловать их простоквашей.

Старайтесь всегда подсыпать в кормушки мел

Несмотря на выносливость и неприхотливость этой породы, в период линьки лучше поддержать организм птиц рыбьим жиром и питательным кормом. Также режим кормления напрямую влияет на показатели продуктивности: при нехватке корма, несушка в целях сохранения своего энергетического потенциала временно приостанавливает кладку. Однако этот процесс быстро возобновляется при нормализации режима питания.

Киргизская серая курица

Свое название Киргизская порода получила благодаря серому полосатому окрасу и месту своего выведения – Киргизскому институту животноводства. Это интересная внешне птица с неплохими продуктивными характеристиками. Описание внешности породы таково: средние габариты, листовидный гребень, рыхлое серо-полосатое оперение. Киргизская порода специально выводилась для жарких регионов и высокогорных районов.

Киргизская серая курица

Дорастают Киргизские курочки до 2,4-2,7 кг, петухи – до 3,5 кг. Яйценоскость средняя – около 170 яиц в год. Киргизскую породу использовали как основную для создания яйценоских и мясных кроссов на ее основе. Киргизские серые курочки по большей части распространены в Киргизии.