Забой и разделка коровы и быка в домашних условиях: видео и инструкция

Полезные рекомендации по подготовке быков и коров к забою вы найдете в этой статье. В ней также описаны самые распространенные технологии убоя скота, а также методы разделки туши и обработки шкур.

Как правильно вычинить шкурки нутрии в домашних условиях

  • 1 Подготовительный этап
  • 2 Выделка шкурки нутрии
    • 2.1 Сколько нужно держать шкурки в пикеле?
    • 2.2 Сколько шкурки держат в дубильном растворе?
  • 3 Информация для новичков
  • 4 Стоит ли этим заниматься?
  • 5 Сколько стоит шкурка нутрии сегодня?
  • 6 Вы решили пошить шубу, но не знаете, сколько шкурок приготовить?
Как правильно вычинить шкурки нутрии в домашних условиях

Вычинить шкурки нутрии в домашних условиях не сложно, но все же, потрудиться придется. Прежде, чем первый раз приступить к этому занятию, нужно запастись знаниями, или послушать рекомендации опытных нутриеводов, которые занимаются выделкой не первый год. Итак, рассмотрим все этапы по порядку.

Место для забоя

Сначала, подготовьте место, где будет происходить вся работа: забой и разделка туши. Пространство для работы должно по возможности быть открытым, без столбов, без торчащих из земли посторонних предметов. Не стоит забывать, что испуганное или раненое животное, само по себе способно нанести серьезный вред Вам и вашим помощникам, не говоря уже о том, что вы случайно можете напороться, на вами же, брошенный предмет. В общем, примите всевозможные меры безопасности, связанные с местом забоя.

Забой и разделка нутрии в домашних условиях: способы и порядок работы Забой и разделка нутрии в домашних условиях: способы и порядок работы Забой и разделка нутрии Забой и разделка нутрии в домашних условиях: способы и порядок работы

Преимущества разведения

Выращивать нутрий очень выгодно по нескольким причинам. Во-первых, мясо животных отличается высокой питательной ценностью, и имеет замечательный вкус. Мясо быстро и легко усваивается, относится к категории диетического, очень нежное и вкусное.

Вольер для нутрий

Кроме мяса, у нутрий высоко ценится и мех. Имеющие глянцевый блеск шкурки широко используются в скорняжном деле: из них шьют шапки и теплые шубы. Нутрии, кроме всего прочего, отличаются высокой плодовитостью. При грамотном уходе и полноценной кормежке поголовье растет быстрыми темпами. Возможно вам также может заинтересовать каков может быть срок беременности у кроликов.

Подготовка КРС для убоя

Домашние животные перед убоем должны быть подготовлены, иначе мясо может потерять в качестве или весе.

Рекомендуется для забоя выбирать скот, возрастом не меньше года, поскольку именно в течение первого года жизни телёнок активно растёт. После года жизни при таком же кормлении прирост в весе снижается.

Внимание! Если планируется КРС выращивать для убоя, то не следует кастрировать бычков, поскольку кастрированные животные медленнее набирают вес, и выход мяса у таких животных будет меньше.

Лучший период для забоя – осень. Это связано с тем, что летом у КРС много дешёвой растительной пищи и, благодаря этому, они быстро набирают свой вес.

Забой быка

Подготовка КРС для убоя

Рекомендуется проводить процедуру в утренние часы, когда температура на улице невысокая.

Ветеринарный осмотр

Перед тем, как убить быка или корову, необходимо провести ветеринарный осмотр животного с получением соответствующих документов. Также у КРС обязательно проводят замер температуры.

Обязательно необходимо выполнять это условие, поскольку данная процедура предназначена для предотвращения заражения людей при употреблении ими мяса больного животного.

Запрещено выполнять забой быка или забой коровы, если у них обнаружены следующие заболевания или их признаки:

  • сибирская язва;
  • бешенство;
  • эмфизематозный карбункул;
  • катаральная лихорадка;
  • столбняк;
  • чума;
  • злокачественный отек.
Читайте также:  Как запрячь лошадь: способы, последовательность и рекомендации

Если перед убоем животных вакцинировали от сибирской язвы, бешенства или ящура, забой откладывают на соответствующий период, который зависит от вида применяемого лекарства.

Если же всё-таки обнаружено, что животное заболело, то перед тем, как зарезать такого быка, проводят его лечение. Если лечение невозможно, то его всё равно режут, но труп утилизируют.

Мед. осмотр быка

Как правильно режут больных коров? Чтобы болезнь не распространялась, а мясо от заболевшего животного не попало в продажу, нужно выполнять одно важное правило, которое заключается в том, что ферма – не место для убоя больных животных. Их забой проводить в домашних условиях запрещается. Его выполняют только на специальных санитарных бойнях КРС под непосредственным контролем специалистов.

Подготовка КРС для убоя

Не рекомендуется выполнять забой КРС, который имеет возраст меньше 2 недель. Такое мясо будет недозрелым и невкусным.

Важно. Перед убоем животного обязательно моют, очищают копыта и шерсть.

Рацион питания

Рогатый скот, предназначенный для убоя, перестаёт получать корм за 12-24 часа. Это необходимо для того, чтобы максимально был опорожнен кишечник, что впоследствии позволит облегчить обработку убитого животного. Однако, воду в этот период не ограничивают.

Внимание! Не рекомендуется выдерживать крупный рогатый скот без кормления более 24 часов, так как это приведёт к снижению выхода мяса.

Можно ли резать свинью, когда она гуляет

Проводить забой взрослой свиньи можно только лишь после охоты, спустя 1,5-2 недели после ее завершения и не позже чем за одну неделю до наступления следующей. Раньше нежелательно, в крови и в тканях находятся гормоны, которые ухудшают их качество.

Охота у молодых свинок появляется в 4-5 месяцев, наступает через каждые 18-24 дня и длится примерно 2 дня. Определить это состояние можно по поведению животного: оно беспокоится, разбрасывает корм и посуду, запрыгивает на других свиней обоих полов, явно реагирует на самца.

У некастрированных самцов мясо имеет устойчивый неприятный запах, резать их нужно через некоторое время после кастрации. Чтобы организм избавился от гормонов, должно пройти некоторое время. Минимальный срок высчитывается по формуле: сколько лет животному, столько должно пройти месяцев до забоя. Допустимо также резать свинью после опороса, но, естественно, после того, как она выкормит поросят молоком.

Как убивают корову на мясо: основные способы

Находящееся в колыбели животное не видит ничего вокруг, а поэтому остается спокойным. Открыв правую сторону такого загона, специалист может, помимо всего прочего, связать бычку ноги. После того как корова полностью успокоится в коробке, приступают собственно к ее убою.

Способов выполнения этой процедуры существует множество. И большинство современных методик могут считаться гуманными и достаточно безболезненных для животных. Ответом на вопрос о том, как убивают коров на мясокомбинатах могут служить, к примеру, такие технологии:

Как убивают корову на мясо: основные способы
  • с помощью пистолета со специальным выдвигающимся стержнем;
  • электрическим разрядом.

Телят и молодой скот на мясокомбинатах могут умерщвлять и с помощью двуокиси углерода (СО2). Такой гуманный способ на предприятиях страны в последнее время становится все более популярным.

Приобретение первых особей

Начинающему фермеру следует выучить все о нутриях, для того, чтобы знать с какими проблемами он может столкнуться в будущем. Старт бизнеса начинается с приобретения первого потомства. Эксперты рекомендуют приобретать особей, чей возраст составляет не более двух месяцев. Вес такой особи может варьироваться от одного до двух с половиной килограммов. Именно на этом этапе очень важно определиться с целью предпринимательской деятельности, так как каждая из пород имеет свои особенности.

Стандартные особи – очень плодовиты, величина потомства может составлять более пятнадцати щенков ежегодно. Такие породы подойдут с целью разведения для последующей реализации мясных изделий, поскольку шкурки этих животных, имеют невысокую цену. Стоимость шкурок цветных особей значительно выше, однако их плодовитость весьма мала. Представители экзотических пород приносят около пяти щенков в течение года.

Читайте также:  Как сделать стойло для коровы в частном подворье?

Эксперты рекомендуют приобретать первое поголовье в специализированных животноводческих фермах. При покупке зверьков у частных фермеров, рекомендуется предварительно посетить ферму для того, чтобы ознакомиться с условиями их проживания. Опытные фермеры не рекомендуют приобретать зверьков на рынке, так как существует высокая вероятность покупки больных животных. Очень важно выбрать не только надежного продавца, но и саму породу. На сегодняшний день существует более десяти различных пород. Рассматривая нутрии как бизнес, следует тщательно изучить особенности каждого из семейств. Ниже мы предлагаем ознакомиться с самыми популярными видами, распространенными на территории России:

Приобретение первых особей
  1. Стандартная порода. Представители этого вида имеют коричневый и серый окрас. Именно эти зверьки имеют максимальную схожесть с «дикими» собратьями. На сегодняшний день данная порода является одной из самых распространенных. Из-за слабого развития пуховых волос, шерсть животных «слипается» и имеет непрезентабельный внешний вид. Представители этой породы обладают высокой плодовитостью. Среднестатистический размер помета составляет пять щенков.
  2. Золотистый тип. Данный вид особей широко распространен в европейских странах. Размеры и вес таких щенков не превышают стандартных показателей. В случае с золотистой породой, размер помета составляет не более четырех особей. Увеличить данный показатель можно путем смешивания зверьков стандартного и золотистого вида. По словам экспертов, смешанные пары приносят смешанный помет, где половина щенков имеет серый окрас, а вторая – золотистую расцветку.
  3. Черный вид. Довольно редкая для России порода, поскольку данные особи разводятся в Аргентине. Эта порода животных полностью соответствует параметрам стандартного вида. Единственным отличием является насыщенная темная окраска с серым подшерстком.
  4. Азербайджанские (белые) щенки. Отличительная черта этого вида – чистый белый окрас подшерстка и пуховых волос. Размер потомства составляет более четырех особей.
  5. Итальянские (белые) щенки. Отличительной чертой этой породы является белый окрас и кремовый цвет подшерстка. Среднестатистический размер потомства составляет три щенка.

Нутрии относятся к семейству грызунов

Забой гусей: как нужно рубить, ощипывать и разделывать гусей

Гуси отличаются высокой жизнеспособностью, их молодняк в период выращивания сохраняется значительно лучше, чем индюшата, бройлеры. Наиболее выгодно выращивать гусей без выпасов. При таком содержании гусей можно уже забивать на 70-80 день.

Перед убоем ихне кормят 80-10 часов. Необходимо, чтобы у птицы был свободный кишечник и зоб. А вот воды дают вволю.

Гусей мы держим уже много лет. И забой производим всегда путём отрубания головы топором. Затем гуся необходимо подвесить за ноги минут на 5 , для того, чтобы стекла вся кровь.

Шаг №1: Обезглавить гуся, подержать перевернутым 5 минут для того чтобы стекла кровь

Далее помещаем его в нужную ёмкость и ошпариваем кипятком. В кипятке нужно держать минут 5. После ошпаривания сразу же необходимо приступить к ощипыванию, не дайте птице остыть.

Шаг №2: Ошпарить тушку в течении 5 минут и приступить к ощипыванию

Ощипывать гуся в этом случае очень легко. Пух и перо выдёргивают по направлению роста, а не наоборот, иначе будет разрываться кожа. Я ощипывать начинаю с крыльев — убираю крупные перья, затем хвост — убираются также крупные перья. Затем ощипываю грудь и шею – убираю весь пух и складываю отдельно от пера. Далее убирается весь пух и перо со спины и с ног. Если остались пеньки и пух, то всё это убирается легко с помощью короткого ножа.

Далее тушку нужно опалить. Мы тушку опаливаем газовой горелкой. И затем приступаем к ее разделки.

Забой гусей: как нужно рубить, ощипывать и разделывать гусей

Шаг №3: Опалить тушку газовой гарелкой

Я начинаю разделывать так – отрезаю лапки, затем крылья, далее делаю надрез у основания груди и убираю пищевод и трахею и надрез над задним проходом и ещё один надрез вдоль живота. Затем в разрез просовывается рука и аккуратно берется печень, сердце, захватывается трахея с пищеводом и аккуратно всё вместе с кишками вынимается из тушки.

Шаг №4: Разделать

Затем птицу необходимо тщательно помыть снаружи и изнутри. После того как она была помыта её необходимо оставить остывать где то часов 5-6 при комнатной температуре.

Читайте также:  Как определить беременность на ранних сроках

Далее, для удобства, я птицу разделываю по порциям и затем раскладываю по пакетикам, подписав каждый и затем замораживаю в морозильнике. В дальнейшем это очень удобно для хозяйки.

Во время готовки вы берете тот кусок, который вам нужно. А самое главное не нужно размораживать всю тушку, чтобы отрезать нужный кусок. Попробуйте это очень удобно.

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:

Вычинка шкур нутрии

Сегодня в домашних условиях можно легко осуществить данный процесс, правда – это кропотливое и длительное занятие, но результат того стоит. Для чего собственно происходит выделка шкурки? Для того чтобы сделать ее более гладкой, презентабельной, эластичной, ведь с таким материалом будет очень комфортно и просто работать в дальнейшем. Если человек ранее не занимался таким делом, то лучше всего потренироваться на шкурках низкого качества или на тех, которые идут на брак. Без определенного опыта шкурку можно повредить. В данной статье мы рассмотрим много существующих вариантов для выделки кожи нутрии, которые сегодня успешно практикуются.

Если шкурок довольно много и человек хочет заниматься ими постепенно, то предварительно материал надо законсервировать. Если процесс происходит летом, то есть два варианта. Первый – это удаление с мездры остатков жира, протирка кожаной части сухой чистой тряпкой, а затем шкурка развешивается в темном прохладном месте и сушится. Второй способ, предполагает натирку кожаной части шкурки солью, через несколько дней соль можно струсить и также высушить материал. Протирать в обоих случаях кожаную часть надо очень аккуратно, ведь при сильном трении или давлении, могут оголиться роговицы волосков, следовательно, шкурка станет бракованной. В зимний период шкуры сохнут очень долго, поэтому на промышленных производствах или в домашних хозяйствах их просто замораживают, предварительно очистив.

Вычинка шкур нутрии

Сегодня выделка шкур нутрий происходит по особым технологиям, каждый способ включает в себя определенные достоинства и недостатки. В дальнейшем, каждый человек уж самостоятельно решает какой способ выделки ему подойдет лучше всего.

Этап первый – отмотка

Выделывать можно шкурки только что снятые с забитого животного, но если процесс выделки откладывается, то сохранить их на длительный срок помогут следующие действия.

Перед консервацией шкуру требуется обезжирить: с кожи снимают жир, остатки мяса. Особенно надо обращать внимание на места головы и шеи, перед передними лапами и у корня хвоста. Шкуру тщательно протирают чистой ветошью или опилками. Затем, для сушки ее натягивают на деревянные правилки. Некоторые предпочитают просто натирать мездру сухой солью и тоже растягивают. Через сутки излишки соли стряхивают. В зимний период кожа сохнет медленно, поэтому ее просто складывают на морозе.

Отмотка – саамы первый шаг выделки в домашних условиях, он подразумевает вымачивание шкурок в воде, чтобы она покрывала их не менее 4 см. Чтобы предотвратить активное развитие гнилостных микроорганизмов, в нее на каждый литр добавляется по 50 г соли и формалина 1 мл. Часто в него включаются отвары трав: дуба, эвкалипта, березы, половины литра настоя хватает на 10 л воды.

При выделке необходимо ориентироваться в определении точной насыщенности составляющих. В этой ситуации следует знать жидкостный коэффициент (у воды он равен и массу шкур. Поэтому на 10 кг шкур понадобится 80 л воды.

Важно, температура раствора, в котором вымачиваются шкурки в момент выделки, не должна опускаться ниже 35 градусов, иначе это скажется на эффективности операции.

Вымачивание шкурок проводится в течение 12 часов

Перед консервацией шкуру требуется обезжирить: с кожи снимают жир, остатки мяса. Особенно надо обращать внимание на места головы и шеи, перед передними лапами и у корня хвоста. Шкуру тщательно протирают чистой ветошью или опилками. Затем, для сушки ее натягивают на деревянные правилки. Некоторые предпочитают просто натирать мездру сухой солью и тоже растягивают. Через сутки излишки соли стряхивают. В зимний период кожа сохнет медленно, поэтому ее просто складывают на морозе.